YOÄžURTLU ÇORBA

YoÄŸurtlu Çorba pek çok kiÅŸinin bilhassa çocukların severek yediÄŸi hafif ve saÄŸlıklı bir çorbadır. Ben yoÄŸurtlu çorbayı kırık yarma ya da pirinç ile hazırlıyorum. Çorbayı hazırlarken yarma kullanacaksam önceden haÅŸlıyorum, pirinç ile yapacaksam buzdolabında hazırlanmış pilavım varsa çorba kaynadıktan sonra 3-4 çorba kaşığı pilavdan ekliyorum. Böylece çorba içinde yarma ve pirincin piÅŸmesi için beklemiyor, çorbamın ekÅŸimesinin önüne geçmiÅŸ oluyorum. YoÄŸurtlu çorbayı kıkırdak ile servis ederek sunuyorum. Çorba kıkırdağı Çorum yöresinde yoÄŸurtlu çorba için hazırlanan lezzetli bir seçenektir.

Mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle…

Malzemeler:

• 1 çay bardağı pirinç ya da kırık yarma,
• 1 kâse yoÄŸurt
• 1 yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı tavuk suyu
• Yarım su bardağı süt
• Tuz
• Su

Üzeri Ä°çin:

• Tereyağı
• Nane, kırmızıbiber

Yapılışı:

• Yarma ya da pirinç suda önceden haÅŸlanır.
• YoÄŸurt, yumurta sarısı,  un bir tencereye alınır çırpma teli ile karıştırılır. Üzerine tavuk suyu ve su eklenir.
• Ocakta orta ateÅŸte sürekli karıştırılarak kaynatılır.
• Çorba kaynadıktan sonra süt ilave edilir. Süt çorbanın tadının ekÅŸi olmasını engelleyecektir.
• Bu aÅŸamada hazırda kaynatılmış suyumuz bulunmalıdır. Çorbamızın kıvamı katı olursa biraz kaynar su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Çorba birkaç dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır. Ocaktan alındıktan sonra çorbanın kesilmemesi için aralıklı olarak karıştırılarak ilk sıcağı çıkartılır.
• Tereyağı tavaya alınır. Köpürdükten sonra üzerine nane ve pul biber eklenir.
• Çorba kâselere alınır. Üzerine tereyağı ve arzuya baÄŸlı olarak kıkırdak ile servis edilir.

Afiyetle…

Hatice ARSLAN

tariflerdefteri.com