YoÄŸurtlu Sebze Jülyen

10-12 kiÅŸilik

Malzemeler

·         4-5 adet iri havuç

·         1 kilogram kabak

·         3 adet kırmızıbiber

·         5 adet büyük yeÅŸilbiber

·         1 çay bardağı zeytinyağı

Sosu için

·         2 su bardağı yoÄŸurt

·         2 diÅŸ sarımsak

·         Bir tutam dereotu

·         1 tatlı kaşığı nane

·         Tuz

Yapılışı

·         Kabak ve havuç jülyen, biberler ise ince uzun doÄŸranır.

·         GeniÅŸ bir tavaya zeytinyağı alınır. Sırasıyla havuç, kabak ve biberler eklenerek sotelenir.

·         Üzerine tuz ilave edilir.

·         Suyunu çekince sebzeler ocaktan alınır ve servis kabına aktarılır.

·         Bir kapta sarımsak içine tuz eklenerek ezilir. YoÄŸurt ilave edilir. Dereotu çok ince kıyılır. Nane ve dereotu da yoÄŸurda eklenir.

·         Hazırlanan yoÄŸurt sosu sebzelerin üzerine dökülerek servis edilir.