Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online14
Bugün283
Dün389
Son 7gün2592
Genel286178
Yandex.Metrica

20.06.2015 İftar Menüsü
Ramazan Menüleri 20/06/2015 - 14:14 0 1573

20.06.2015 İftar Menüsü

 

Güllaç 

 

“Güllaç”   Ramazan ayı iftar sofralarının olmazsa olmaz tatlılarından biridir. Güllaç yufkası üzerinde her ne kadar tarifi olsa da, o tariflerdeki şeker oranı bana biraz fazla geliyor. Bu tarifte sizinle yıllardır kullanmış olduğum “süt + şeker” oranını paylaşacağım. Ben güllacı yuvarlak tepsiye değil de, güllaç yufkalarını dörde kırarak en büyük boy borcam tepsiye yapmayı tercih ediyorum. Böylelikle kesmiş olduğum tüm dilimler kare çıkıyor.

Tarif için vermiş olduğum ölçü 250 gr güllaç yufkası içindir.

Bereketli iftar sofralarında paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle…

250 Gram Güllaç İçin

Malzemeler:

  • 2 litre süt
  • 2 su bardağı şeker
  • 1.5 su bardağı iri kıyılmış ceviz

Yapılışı:

  • Süt tencereye alınır ve kaynatılır. Kaynayan süte şeker ilave edilir.
  • 2 adet güllaç yufkası dörde kırılarak tepsiye dizilir. Üzerine kaynar şekerli süt dökülür. Yufkaların yarısına kadar bu işleme devam edilir.
  • Daha sonra iri kıyılmış ceviz serilir.
  • Üzerine tekrar yufkalar dizilir ve kaynar süt dökülür.
  • Tüm yufkalar bitene kadar devam edilir.
  • 6 saat buzdolabında beklettikten sonra soğuk servis edilir.

 

Patates Çorbası

 

Türkiye’nin önemli patates üretim merkezlerinden biri olan Nevşehir’de, patates yöre mutfağında sıklıkla kullanılmaktadır. Bölge mutfağına ait yemeklerden biri olan “Patates Çorbası”  bunun güzel bir örneği. Bu lezzetli çorbayı mutlu sofralarda paylaşmanız dileğiyle…

Sevgilerimle…

Malzemeler

  • 2 adet orta boy patates
  • 2-2,5 su bardağı süt
  • 4 su bardağı su
  • 1 orta boy soğan
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber

Yapılışı

  • Soğan kabukları soyulur, yemeklik doğranır.
  • Tencereye zeytinyağı alınır. Soğanlar zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur.
  • Patatesler soyulur, doğranır. Soğanların üzerine eklenir. Su ilave edilir ve patatesler pişirilir. Daha sonra blenderdan geçirilir.
  • Tereyağında 1 çorba kaşığı un hafif kavrulur. Yağda kavrulan un, yarım çay bardağı su ile açılarak çorbaya ilave edilir.
  • Çorbaya süt eklenerek kıvamı ayarlanır. Karıştırılarak pişirilir. Bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
  • Tereyağı tavada kızdırılır.
  • Çorba üzerine tereyağı ve karabiber ilavesi ile sıcak servis edilir.

             

 

Zeytinyağlı Taze Fasulye

Malzemeler

  • 1 kg taze fasulye
  • 3 adet orta boy soğan
  • 4-5 adet domates
  • 2 adet küp şeker
  • Tuz
  • Zeytinyağı

Yapılışı

  • Fasulyeler bıçakla dikine ve enine kesilir, yıkanır. Yıkanan fasulyeler tencereye alınır.
  • Soğan kabukları soyulur, piyazlık gibi ince uzun doğranır. Fasulyenin üzerine eklenir.
  • Domates kabukları soyulur, doğranır ve soğanların üzerine alınır.
  • Şeker ve tuz ilave edilir.
  • Yemeğin üzerine fasulyelerin üstüne çıkmayacak kadar su ilave edilir.
  • Önce yüksek ateşte 5-10 dakika, daha sonra kısık ateşte fazla karıştırmadan pişirilir.
  • Ilık servis edilir.

 

 

Tavuklu Mantarlı Krep

Malzemeler:

Krep İçin

  • 4 yumurta
  • 4 çay bardağı süt
  • 8 tepeleme yemek kaşığı un
  • 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı için

  • 500 g mantar
  • 2 adet tavuk göğüs eti
  • 1 adet kırmızıbiber
  • 3-4 adet yeşilbiber
  • 4-5 diş sarımsak
  • Zeytinyağı
  • Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Bağlamak için

  • Yeşil soğan

Yapılışı

  • Mantarlar ayıklanır küçük doğranır.
  • Tavuk etleri kuşbaşı doğranır.
  • Mantar ve tavuk seramik tencereye alınır. Etin ve mantarın bıraktığı su bitene kadar haşlanır.
  • Kırmızıbiber, yeşilbiber ve sarımsaklar minik doğranır.
  • Bir tavaya zeytinyağı alınır. Tavaya haşlanan mantar, tavuk, kırmızıbiber, yeşilbiber ve sarımsaklar eklenir. Üzerine tuz ilave edilir. Malzemeler hafif pembeleşene kadar karıştırarak sotelenir.
  • Sotelenen iç harcına baharat ilave edilir.
  • Krep malzemesinin tamamı bir karıştırma kabına alınır. Mikser ile karıştırılır.
  • Krep tavası yağlanır. Yağlanan tavaya bir kepçe krep hamuru dökülür. İki tarafı çevrilerek pişirilir. Hamurun tamamı bu şekilde pişirilir.
  • Yeşil soğan sapları üzerine kaynar su dökülür. Birkaç dakika sıcak suda bekletilen yeşil soğanın sapları sudan çıkarılır.
  • Her bir krebin içerisine hazırlanan mantarlı tavuklu iç harcından alınır.
  • Krepler kenarlarından ortaya görseldeki gibi toplanır. Dışından yeşil soğan sapları ile bağlanır.
  • Ilık servis edilir.

 

Çikolatalı Türk Kahvesi

5 fincan için
Malzemeler
5 kahve fincanı süt
5 çay kaşığı Türk Kahvesi
2 çay kaşığı şeker
40 gram arzuya bağlı bitter ya da sütlü çikolata
1 çay kaşığı kakao
Yapılışı
Tüm malzeme cezveye alınır, kısık ateşte karıştırılarak kaynatılır. 
Afiyetle...


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Çikolatalı Hurma
ÇİKOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuş olduğumuz iftariyelikler arasında en başta yerini almaktadır. Oldukça şifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini sağlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu
Yeşil Çaylı Kayısı Şurubu
YEŞİL ÇAYLI KAYISI ŞURUBU Yeşil Çaylı Kayısı Şurubu yemeklerin yanına evde hazırlayabileceğiniz oldukça lezzetli bir içecek. İçine eklediğimiz yeşil çay ise içeceğimize sağlık katıyor.Ben sıcak yeşil çaylarımı da mutlaka demleyerek hazırlıyordum, burda da yine poşet değil demleme yeşil çay tercih ettim, sallama poşet kullanacaksanız 2-3 poşet kullanabilirsiniz. Hazırlamış olduğumuz içeceğe ev yapımı “Icetea Kayıs
Çilekli Pelte
ÇİLEKLİ PELTE Çilek mevsimi geçmeden sizlerle “Çilekli Pelte” tarifini paylaşmak istedim. Çilekli Pelte özellikle iftar sofraları için hazırlayabileceğiniz hafif ve lezzetli, mis gibi kokan bir tatlı. Altına tereyağında kavurarak kullandığımız fındık ve eti burçak bisküvi ise tatlıya harika bir lezzet veriyor. Hazırlarken ise evde Çilek Reçeli yaparkenki aşina olduğumuz mis gibi çilek kokusu yayılıyor.
Hazır Limonata Almayın
LİMONATA Hazır “Limonata” almayın! Size vereceğim Limonata tarifi hazır limonatalardan daha da lezzetli bir limonata oluşturabileceğimiz bir reçete. Hazır limonataların içinde sağlığımız için zararlı katkı maddeleri olduğu söyleniyor. Evde kendi yapacağımız Limonata ile iftar sofraları için sağlıklı ve lezzetli bir içecek alternatifi oluşturabilirsiniz.  Limonatanızı sabahtan hazırlayıp akşama kadar soğutabilir ya da iftar saatine
Muhallebili İncirli Kek
“MUHALLEBİLİ İNCİRLİ KEK” “Muhallebili İncirli Kek” yıllar önce gün arkadaşım Nebahat Abla’da yediğim, tarifi Şafak Abla’ya ait olan ve misafirlerime severek ikram ettiğim bir tatlı. Bu tatlıda incir ve nescafe gibi iki farklı aromanın oluşturduğu güzel lezzeti bir arada alabilirsiniz. Nescafe demişken sizlere, pazara bir ürünü ilk sunmanın şansından bahsedeceğim. Nescafe aslında bir ürün adı değil, ürün&
Afyon Lokumu
“AFYON LOKUMU” “Afyon Lokum”u yıllar önce gün arkadaşım ve çok sevdiğim bir ablam Sibel’den aldığım bir tatlı tarifidir. Görüntüsü pamuk gibi, lezzeti çok hafif olan bu tatlıyı mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler Muhallebisi İçin: 2 çorba kaşığı tereyağı 2 fincan un 2 fincan şeker 5 su bardağı süt Altı İçin: 2 su bardağı Hindis
Hoş Geldin Ya Şehri Ramazan
“Hoş Geldin Ya Şehr-i Ramazan” 11 ayın sultanı Ramazan rahmeti, bereketi ve huzuruyla evimize geliyor. Ramazan kimimiz için “Huzur”, kimimiz için “Dua”, kimimiz için “Bereket” demek. Davulcusuyla, pidecisiyle, kimi yerde şerbetçisi, kimi yerde simitçisiyle. Ramazan teravihle kapımızı çalar, oruçla girer ve bayramla gider. Oruç der ki;”Niyetim sizi aç bırakmak değil, niyetim
Kapat