Bulgur Çorbası
Nevşehir yöresine özgü ‘Bulgur Çorbası’ soğuk kış günleri için sıcacık ve oldukça faydalı bir çorba. Hele birde ekmek pişirmek için tandırlar yakıldığında çömlekte pişirilen bulgur çorbasının lezzeti ise bambaşka oluyor. Ben çorbanın yanında servis etmek için birde evde ekmek makinesinde kuru domatesli, kabak çekirdekli ekmek yaptım. Yanında çökelik ile servis ettim. Ekmeğin tarifini haftaya vereceğim. Mutlu, huzurlu günlerinizde sevdiklerinizle paylaşmanınız dileğiyle…
Malzemeler
1 su bardağı bulgur
9-10 bardak su
2 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızıbiber, tuz, nane
Arzuya göre 1 su bardağı haşlanmış nohut
Yapılışı
1 adet kuru soğan küçük doğranır. Bulgur, su, kuru soğan ve tuz tencereye alınır. Bulgur kısık ateşte iyice pişirilir. İstenirse et suyu da ilave edilebilir.
Tereyağı eritilir. Küçük doğranan soğanlar yağda pembeleştirilir. Salça tereyağında hafif kavrulur. Ocaktan alınınca nane ve kırmızıbiber ilave edilir.
Hazırlanan salçalı sos pişirilen bulgura katılır ve çorba sos ile birlikte bir taşım kaynatılır.
Bu aşamada yine arzuya göre çorbaya haşlanmış nohut ilave edilir.
Sıcak servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN