Yoğurtlu Pazı

Yoğurtlu pazı, pazıyı hiç sevmiyorum diyen arkadaşlarımın bile severek yedikleri bir yemek. Yemek diyorum ama aslında ne diyeceğimi bende tam bilemedim. Yoğurtlu pazı, yerine göre ara sıcak, yerine göre salata, yerine göre meze, yerine göre ise yardımcı yemek.  Üstelik yumurta, tereyağı ve yoğurt ilavesiyle besleyici tam bir öğün. Ben pazı kavurmayı çay soframda salata olarak servis etmiştim. Aynı tarifi pazı yerine ıspanak ya da nazik olan ısırganları kullanarak ta deneyin derim, her ikisi de oldukça lezzetli oluyor.

Mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle.

Sevgilerimle…

Malzemeler

• 3 bağ pazı
• 3 adet yumurta
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Sarımsaklı yoğurt

Yapılışı

• Pazı yaprakları yıkanır, seramik tavada pazılar kendi suyunu çekene kadar tuz ilavesi ile haşlanır. Tavaya zeytinyağı ilave edilir ve pazılar suyunu iyice çekene kadar kavrulur.
• Bir başka tavada tereyağında yumurta pişirilir. Pişirilen yumurta pazının üzerine alınır ve 2-3 dakika daha pişirilir.
• Hazırlanan pazı servis kabına alınır ve soğutulur. Soğuyan kavurmaya sarımsaklı yoğurt ilave edilir ve karıştırılır.
• Tereyağı tavada kızdırılır ve yağa kırmızı toz biber atılır.
• Hazırlanan yoğurtlu pazı üzerine biberli tereyağı dökülerek servis edilir.

Afiyetle…