YOĞURTLU ÇORBA
Yoğurtlu Çorba pek çok kişinin bilhassa çocukların severek yediği hafif ve sağlıklı bir çorbadır. Ben yoğurtlu çorbayı kırık yarma ya da pirinç ile hazırlıyorum. Çorbayı hazırlarken yarma kullanacaksam önceden haşlıyorum, pirinç ile yapacaksam buzdolabında hazırlanmış pilavım varsa çorba kaynadıktan sonra 3-4 çorba kaşığı pilavdan ekliyorum. Böylece çorba içinde yarma ve pirincin pişmesi için beklemiyor, çorbamın ekşimesinin önüne geçmiş oluyorum. Yoğurtlu çorbayı kıkırdak ile servis ederek sunuyorum. Çorba kıkırdağı Çorum yöresinde yoğurtlu çorba için hazırlanan lezzetli bir seçenektir.
Mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle,
Sevgilerimle…
Malzemeler:
- 1 çay bardağı pirinç ya da kırık yarma,
- 1 kâse yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 çorba kaşığı un
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Yarım su bardağı süt
- Tuz
- Su
Üzeri İçin:
- Tereyağı
- Nane, kırmızıbiber
Yapılışı:
- Yarma ya da pirinç suda önceden haşlanır.
- Yoğurt, yumurta sarısı, un bir tencereye alınır çırpma teli ile karıştırılır. Üzerine tavuk suyu ve su eklenir.
- Ocakta orta ateşte sürekli karıştırılarak kaynatılır.
- Çorba kaynadıktan sonra süt ilave edilir. Süt çorbanın tadının ekşi olmasını engelleyecektir.
- Bu aşamada hazırda kaynatılmış suyumuz bulunmalıdır. Çorbamızın kıvamı katı olursa biraz kaynar su ekleyerek çorbanın kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Çorba birkaç dakika daha kaynatılır. Ocaktan alınır. Ocaktan alındıktan sonra çorbanın kesilmemesi için aralıklı olarak karıştırılarak ilk sıcağı çıkartılır.
- Tereyağı tavaya alınır. Köpürdükten sonra üzerine nane ve pul biber eklenir.
- Çorba kâselere alınır. Üzerine tereyağı ve arzuya bağlı olarak kıkırdak ile servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
tariflerdefteri.com
