Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Tarfiler
Düğün Çorbası
Düğün Çorbası Düğün Çorbası tarifini bana ofis komşum noterimiz Canan Hanım verdi. “Düğün Çorbası” adını düğünlerde yapılan yemek olmasından alıyor. Canan hanımın annesinin memleketi Bandırma’da düğünlerde yapılan bu çorbayı hemen denedim. Sunuluş ritüeline yakışır malzemeler ile düğünlerde pişirilen bu çorba, oldukça lezzetli bir yemek. Bu çorbayı yaklaşan Ramaz
Nevşehir'den
“ASMA CACIĞI-YAPRAK CACIĞI” “Asma Cacığı” diğer bir adıyla “Yaprak Cacığı” Nevşehir bağlarının asma uç filiz yaprakları ile pişirilen oldukça lezzetli bir yemektir. İsminin cacık olması sizleri yanıltmasın “Asma Cacığı” oldukça lezzetli, ekşili, bulgurlu, sarımsaklı yoğurtlu, arzuya bağlı olarak etli tam karakteristik bir İç Anadolu yemeğidir. Asma yaprakları önümüzdeki haftalarda yeşermeye başladığında
Ürgüp Köfte
ALTIN KESESİ Altın kesesi tarifi benim tarif defterimde neredeyse on yıldır olan, halamdan aldığım bir tarif. Sizlerle paylaşması bu güne kısmetmiş. Bizim kültürümüzde misafir ağırlamanın önemi büyüktür. Türk misafir ağırlama geleneğinde dikkat ettiğimiz üç nokta vardır. Bunlar; misafirimizin karnını doyurmak, gözünü doyurmak ve konuğumuzun gönlünü hoş tutmaktır. Bu güzel tatlı hem misafirimizi
Altın Kesesi
ALTIN KESESİ Altın kesesi tarifi benim tarif defterimde neredeyse on yıldır olan, halamdan aldığım bir tarif. Sizlerle paylaşması bu güne kısmetmiş. Bizim kültürümüzde misafir ağırlamanın önemi büyüktür. Türk misafir ağırlama geleneğinde dikkat ettiğimiz üç nokta vardır. Bunlar; misafirimizin karnını doyurmak, gözünü doyurmak ve konuğumuzun gönlünü hoş tutmaktır. Bu güzel tatlı hem misafirimizi
Çorum'dan Çızlak
“ÇIZLAK” Çızlak Çorum’a özgü bir lezzet olup, yaşlı-genç herkesin çok sevdiği bir atıştırmalıktır. Çızlağı yıllar önce bir “Hıdrellez”de komşularıma yapmıştım ve tarifini istemişlerdi. Çızlak Çorum mutfağında pekte tarifle yapılmayan “un, su, tuz karıştır” şeklinde yapılan bir yiyecek. Böyle olunca tam ölçülü bir tarif verememiştim. Dün Hıdrellez olu
Kapadokya Lezzeti
ÜRGÜP KÖFTE Ürgüp Köfte, kıymanın içine rendelenmiş patates katılarak hazırlanan bir köfte. Bölgede benzer bir tarifle, haşlanmış patates ile yapılan köfteye ise “Aya Köftesi”  ya da “Ayak köftesi” de deniyor. ”Aya Köftesi” “Ayak Köftesi” tarifini ise önümüzdeki haftalarda sizlerle paylaşacağım. Ürgüp Köfte’yi konuk olduğum ve yarı
Zeytinyağlı Yeşil Fasulye
ZEYTİNYAĞLI YEŞİL FASULYE Zeytinyağlı yeşil fasulye yaz sofralarının olmazsa olmazı bir yemektir. Zeytinyağlı yeşil fasulye hafif ve lezzetli bir yemek olmasının yanında sağlıklı da bir yemek. Çay sofralarına ve akşam yemeklerine oldukça yakışan bu yemeği ramazan iftar menülerinde de, menüyü dengeleyen bir yemek olarak kullanabilirsiniz. Allah’ın izniyle içinde bulunduğumuz mübarek üç aylardan sonra Ramazan ayına ulaşmak dileğiyle
Yalancı Çiğ Köfte - Etsiz Çiğ Köfte
ETSİZ ÇİĞ KÖFTE Etsiz çiğ köfteyi evde yapmaya ne dersiniz? Hemde çarşıdan aldıklarınızın lezzetinde değil, gerçek etli çiğköfte lezzetinde desem. Protein açısından oldukça zengin olan bu köftenin içinde yeşil mercimek ve tam 4 yumurta var. Diyetisyen adayı kardeşim Büşra’nın ödevi gereği benden yumurtalı bir yemek tarifi istemesi ile tekrar yapmama ve görselini çekip sizlerle paylaşmama ve
Alman Pastası
ALMAN PASTASI Alman Pastası annemden yıllar önce aldığım ama yeni denemeye fırsat bulduğum bir tarif. Tarif kitabında bu reçete ile yapılan tatlı Yalancı Alman Pastası olarak geçiyor. Bu tatlıyı Çorum’dan gelen misafirlerimiz Ahmet ağabey ve Fadime abla için hazırladım. Alman Pastasını mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle... Sevgilerimle… Malzemeler Hamuru İçin: 1 su bardağı ılık süt 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek
Asma Cacığı - Yaprak Cacığı
Asma Cacığı  “Asma Cacığı” diğer bir adıyla “Yaprak Cacığı” Nevşehir bağlarının asma uç filiz yaprakları ile pişirilen oldukça lezzetli bir yemektir. İsminin cacık olması sizleri yanıltmasın “Asma Cacığı” oldukça lezzetli, ekşili, bulgurlu, sarımsaklı yoğurtlu, arzuya bağlı olarak etli tam karakteristik bir İç Anadolu yemeğidir. Asma yaprakları önümüzdeki haftalarda
Nevşehir Mutfağı Yöresel Yemek Yarışması
15-22 Nisan Turizm Haftası Etkinlikleri çerçevesinde 15 Nisan 2015 Nevşehir Belediyesi Kapadokya Kültür Ve Sanat Merkezinde, Kapadokya Aşçılar Derneği tarafından “Nevşehir Mutfağı Yöresel Yemek” yarışması düzenlendi. Düzenlenen yarışmaya ana yemek kategorisinde “Kuzu Etli Ayva Dolması” ile katıldım. “Kuzu Etli Ayva Dolması” ile ana yemek kategorisinde birincilik ödülüne layık görüldüm.
Kapadokya Yöresel Tatlısı
DOLAZ Dolaz Nevşehir yöresinde sık yapılan ve bölgenin en karakteristik tatlılarından biridir. Un helvasına benzer olan bu tatlının içindeki yumurta ve dolazın pişiriliş yöntemi dolazın lezzetini tamamen farklılaştırıyor. Kapadokya Bölgesi’nde yetişen üzümler ile yapılan pekmez ile lezzeti katlanan dolaz, içine ceviz katılarak ya da ceviz üzerine serpilerek servis ediliyor. Kapadokya yöresel lezzeti “Dolaz”ı mutlu sofr
Milföy Çanağında Mantar Sote
MİLFÖY ÇANAĞINDA MANTAR SOTE Milföy Çanağında Mantar Sote, yapımı oldukça pratik ve akşam yemeklerinde ara sıcak olarak ya da çay sofralarında börek olarak servis edebileceğiniz şık bir yemek. Ben mantar soteyi tencerede hazırladım. Milföyleri ise 12li muffin tepsisinde pirdim ve piştikten sonra ortalarına mantar sote ekleyerek servis ettim. Dilerseniz milföyün üzerine mantar soteyi ekledikten sonra kaşar peyniri rendeleyip, te
Madımak
MADIMAK “Madımak” Anadolu’nun çoğu bölgesinde bahar gelince, doğada kendiliğinden yetişen ve yenilebilen yabani bir ottur. Bilhassa Orta Anadolu mutfağında yaygın olarak kullanılan madımak memleketim Çorum’da da bilinen, rağbet gören mevsim yeşilliklerindendir. Madımak otunun pişirilmesi kadar hazırlaması da lezzeti etkileyen unsurlardandır. Madımak otu toplandıktan sonra kök kısmı ayıklanmalı, iyi yıkanarak kurutulmalıdır. Ancak esas &o
Terbiyeli Ispanak Çorbası
TERBİYELİ ISPANAK ÇORBASI "Terbiyeli Ispanak Çorbası" tarifini Kırşehir'de Girişimcilik Eğitiminde bir kursiyerim den almıştım. Daha önce de pişirmiştim ancak yoğun bir dönemime denk gelip görselini çekemeden evdeki çorba bittiği için, sizlerle paylaşamamıştım.  "Terbiyeli Ispanak Çorbası" içimi ile lezzetli olmasının yanında içeriğindeki malzemeler ve malzemeler pişiriliş yöntemi ile d
Kapat