Çilek Reçeli
Çilek Reçeli
Çilek artık her mevsim bulunabilse de, Mayıs ayı mis gibi kokan minik çileklerin çıktığı, bu çileklerin en güzellerinin pazardan özenle seçilip kasayla alındığı ve alınan çileklerin aynı gün reçel yapıldığı bir ay. Bu yılın ilk çilek reçelini annem piÅŸirdi. Üç günlüÄŸüne gittiÄŸim Çorum’da sabah biz uyanıncaya kadar annem çilek reçelini çoktan kaynatmıştı. Kahvaltıda taze çilek reçeli ve Çorum ekmeÄŸi bana çocukluÄŸumu hatırlattı. Kızımın kahvaltıda bir kase reçeli yemesi ise reçelin lezzetini tescilledi.
Malzemeler
- 1 kilo çilek
- 1 kilo ÅŸeker
- Yarım limon
Yapılışı
- Çilekler saplarından ayıklanır. Daha sonra yıkanır. Tercihim küçük çileklerden yana ancak çilekler büyük ise bu aÅŸamada doÄŸranır.
- Bir kilo çilek üzerine bir kilo ÅŸeker dökülür. Buzdolabı dışında bir gece bekletilir. Sabah çilekler kendi sularını vermiÅŸ olacaklardır.
- Åžekerde bekletilen çilekler ocakta kaynatılır. Ocaktan inmeye yakın içine 2-3 damla limon suyu damlatılır. Birkaç dakika daha kaynayan reçel ocaktan indirilir. Kavanozlara doldurulur. Reçeller soÄŸuyunca kapakları kapatılır.
- Serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilir.
Domates Reçeli
Domatesinde mi reçeli olurmuÅŸ dediÄŸinizi duyar gibiyim Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beÄŸenerek misafirlerime sunmuÅŸtum. Bu yıl ise komÅŸum Gülsüm abla bahçesinde yetiÅŸtirdiÄŸi sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel piÅŸirme tekniÄŸiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözün&
Cevizli Ä°ncir Reçeli
Bu reçel, reçel sevmem diyenleri bile yalancı çıkaracak bir reçel. Bilindik incir reçeli ham incirden yapılırken, tam tersine bu reçel olgunlaÅŸmış beyaz incirden yapılıyor. Ä°çine ise incirin yakışığı olan ceviz içini de ekleyince sultanlara layık bir tat ortaya çıkıyor. Tarifine gelince yine annemden. Ä°lk anda reçelin içinde ceviz mi olurmuÅŸ gibi düÅŸünülebilir ama incir
Åžeftali Reçeli
Kış hazırlıklarına devam diyorum. Ancak kış hazırlıklarını yaparken fazlaya kaçmadan, yorulmadan keyif içinde, israfa mahal vermeden yapılmasından yanayım. Aksi takdirde bu hazırlık insana zor gelen bir süreç haline dönüÅŸebilir. Reçel yapımı ise benim en yeni hobim halini aldı. Yapmış olduÄŸum reçellerin çoÄŸunu arkadaÅŸlarıma akrabalarıma hediye ediyorum. Reçel yaparken reçellerimin insanları m
2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeÅŸitlerini yapmayı öÄŸrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye baÅŸladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve aÄŸaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren aÄŸaçlar haline dön&uum
