Kapadokya Bölgesi’nden “Dıvıl”
06.03.2015 Nevşehir Kent Haber'de Yayınlanmıştır.
Kapadokya bölgesi toprağı yapısı itibariyle patates yetiÅŸtirmeye elveriÅŸli olup, bölgede NiÄŸde ve NevÅŸehir illerinde büyük ölçekli patates ekim arazileri bulunmaktadır. Bölgelerin yiyecek içecek kültürleri, yörede yetiÅŸen ürünler ekseninde ÅŸekillenmekte ve yörede yetiÅŸen ürünler, o bölge yemek kültürünü oluÅŸturan yemekler içinde daha çok kullanılmaktadır.
Bugün sizlerle paylaÅŸacağım “Dıvıl” bölgenin eski yöresel yemeklerinden biri olup, muhteviyatında patates ve düÄŸül içermektedir. Patates genel olarak Türk damak tadına uygun bir sebze ve düÄŸül “ince bulgur” ile birleÅŸip, birde yaÄŸda kızartılınca lezzetli bir yemek çıktı ortaya. Kapadokya yemek kültüründe “dıvıl” yemeÄŸi sarımsaklı yoÄŸurt ile servis ediliyor. Sarımsaklı yoÄŸurdun üzerine arzuya göre salçalı sos hazırlanarak da hoÅŸ bir lezzet yakalayabileceÄŸinizi düÅŸünüyorum. Bu yemeÄŸin sossuz halini hafta sonu brunchlarında, sos ilavesi ile gün sofralarında ve ara sıcak olarak akÅŸam yemek davetlerinde servis edebilirsiniz. Keyifli sofralarda sevdiklerinizle paylaÅŸmanız dileÄŸimle. Sevgilerimle…
Malzemeler:
- 4 adet orta boy patates
- 1 çay bardağı düÄŸül (ince bulgur )
- 3 çorba kaşığı un
- 1 adet yumurta
- Tuz, karabiber
- Kızartmak için sıvı yaÄŸ
Üzeri için
- Sarımsaklı yoğurt
Yapılışı
- Patatesler hazırlanır, kabuğu soyulur ve sıcakken ezilir.
- DüÄŸül yarım çay bardağı sıcak su ile ıslatılır.
- Islatılan düÄŸül, patates, yumurta, un, tuz ve karabiber bir arada yoÄŸrulur. YoÄŸrulan hamurdan küçük toplar yapılır ve kızgın yaÄŸda kızartılır.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.
Afiyetle…
Hatice Arslan
tariflerdefteri.com