BULAMAÇ
Kapadokya bölgesi Türkiye’de kültür turizminin yapıldığı bir cazibe merkezidir. Kültür turizminin içinde bölgenin fiziki unsurlarının yanında, bölge kültürünün tanıtılması da çok önemlidir. Bölgeye ait yöresel yiyecekler ise bölge kültürleri içinde önemli bir yere sahiptir. “Bulamaç” Kapadokya bölgesine özgü yöresel bir tatlıdır. “ Bulamaç “ tatlısının bölge yemek kültürü içinde yerleÅŸmesinde ÅŸüphesiz ki bölgenin meÅŸhur üzüm baÄŸları ve üzüm baÄŸlarında yetiÅŸtirilen özel üzümlerle yapılan pekmezin rolü büyüktür. Yüzyıllar içinde ÅŸekillenen yöre mutfak kültürleri, yörede yetiÅŸtirilen ürünler ekseninde oluÅŸmaktadır. MeÅŸhur NevÅŸehir pekmezleri ile yapılan “Bulamaç “ tarifine gelince…
Malzemeler:
1,5 su bardağı pekmez
3,5 su bardağı su
4 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
Yapılışı:
Pekmez, un ve su bir kaba alınır. Orta derece ateşte devamlı karıştırılarak pişirilir. Bir iki taşım kaynatılır.
Tereyağı bir tavaya alınır, eritilir, hafif kızartılır. Kızartılan tereyağı bulamacın içine katılır.
PiÅŸirilen bulamaç servis edilecek kâselere dökülür. SoÄŸuyan tatlı, üzeri ceviz ile süslenerek servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
Tariflerdefteri.com