Balkabaklı Kurabiye
Bölgede son günlerde hava oldukça soÄŸuk ve pek çok kiÅŸi mecbur kalmadıkça dışarı çıkmamayı tercih ediyor. Bende sizler için bu hafta soÄŸuk günlerde sıcacık bir bardak çayın yanında iyi gider düÅŸüncesiyle balkabaklı özel bir kurabiye hazırladım. Bu kurabiyeyi lezzetli yapan unsur hamurunu hazırlarken kullanmış olduÄŸum tereyağı, farklı yapan unsur ise iç dolgusunda yine NevÅŸehir’de üretilen balkabaklarından kullanmış olmam. Ben görsel çekimi için kurabiye üzerine benmari usulü eritmiÅŸ olduÄŸum beyaz çikolata kullandım. Bir kısmını ise üzerine pudra ÅŸekeri eleyerek servis ettim. Kurabiyenin yapılışına gelince;
Malzemeler
Hamuru Ä°çin
250 gram tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
3 çorba kaşığı yoÄŸurt
1 paket vanilya
1 silme çay kaşığı karbonat
Aldığı kadar un
Ä°çi için
Balkabağı, toz ÅŸeker, kıyılmış ceviz içi
Yapılışı
Hamur malzemeleri büyük bir kapta birleÅŸtirilir ve yumuÅŸak kıvamda bir kurabiye hamuru hazırlanır.
Kabukları soyulan balkabağı üzerine istenilen miktarda ÅŸeker eklenerek kısık ateÅŸte iyice suyunu çekene kadar piÅŸirilir ve ezilerek püre haline getirilir. Püreye istenilen miktarda ceviz içi eklenir.
Hamurdan ceviz büyüklüÄŸünde toplar alınır. Hamurun içine baÅŸparmağımızla bastırılarak oyulur ve içine balkabaklı iç harcı eklenerek kapatılır. Hamurun kapatılan kısmı alta gelecek ÅŸekilde yaÄŸlı fırın tepsisine dizilir.
170 derecede önceden ısıtılmış fırında piÅŸirilir.
Üzerine arzuya göre pudra ÅŸekeri ya da eritilmiÅŸ beyaz çikolata ile servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
