Bebek görmeye gelen arkadaÅŸlarım için hazırlamış olduÄŸum soframın menüsünü Çorum’dan bizi ziyarete gelen GülbeÅŸeker Unlu Mamullerinde sahibi olan annem Türkan KAYI ile birlikte hazırladık. Menüdeki su böreÄŸi, leblebili kurabiye, çiçek kurabiye, yıldız kurabiye ve susamlı tuzlu kurabiye GülbeÅŸeker’den. Çorum’da yaşıyorsanız ya da yolunuz Çorum’a düÅŸerse GülbeÅŸeker’e mutlaka uÄŸramalısınız. Minik poÄŸaça ve trileçenin tariflerini daha önce sayfamda paylaÅŸmıştım. Bu sofra için sizlerle hardallı patates salatası ve yoÄŸurtlu jülyen sebze’nin tariflerini paylaÅŸacağım. Hardallı patates salatası tarifi kardeÅŸimden yıllar önce aldığım bir tarif. Hem çok lezzetli bir tarif, hem de farklı ve pratik bir salata aradığınızda kurtarıcı bir salata tarifi oluyor. Jülyen salata tarifi ise halamın kızı Åžule Çenesiz’den. Hem soframda bol çeÅŸit olsun, hem de misafirlerim için hafif bir salata hazırlayım diyorsanız bu tarif tam sizlik. Malum herkes diyette artık. Hazırlamış olduÄŸum sofralarda menüsünü hazırlarken salataların hafif olmasına, diÄŸer hamur iÅŸleri ile lezzet açısından uyumlu olmasına ve görüntülerinin şık olmasına özen gösteriyorum.

Menüdekilere gelince,

·         Minik PoÄŸaça

·         Su BöreÄŸi

·         Milföylü Kıtır

·         Yaprak Sarması

·         Hardallı Patates Salatası

·         YoÄŸurtlu Jülyen Sebze

·         AÅŸure

·         Leblebili Kurabiye

·         Çiçek Kurabiye

·         Yıldız Kurabiye

·         Susamlı Tuzlu Kurabiye

·         Trileçe

Hardallı Patates Salatası

10-12 kiÅŸilik

Malzemeler

·         8-10 adet orta boy patates

·         Yarım demet dereotu

·         8-10 sap yeÅŸil soÄŸan

·         Tuz

Sosu Ä°çin

·         4-5 yemek kaşığı hardal

·         Yarım çay bardağı zeytinyağı

·         Yarım limon suyu

·         Tuz

Yapılışı

·         Sos için verilen malzemeler karıştırılır.

·         Patatesler su içinde haÅŸlanır. Sıcakken kabukları soyulur ve iri doÄŸranır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.

·         Patateslerin sosu içine alması için yarım saat beklenir. Yıkanan dereotu ve yeÅŸil soÄŸanlar ince doÄŸranır. Soslanan patateslere yeÅŸil soÄŸan ve dereotu katılır ve karıştırılır. Servis kabına alınarak servis edilir.

Afiyetle…

YoÄŸurtlu Sebze Jülyen

10-12 kiÅŸilik

Malzemeler

·         4-5 adet iri havuç

·         1 kilogram kabak

·         3 adet kırmızıbiber

·         5 adet büyük yeÅŸilbiber

·         1 çay bardağı zeytinyağı

Sosu için

·         2 su bardağı yoÄŸurt

·         2 diÅŸ sarımsak

·         Bir tutam dereotu

·         1 tatlı kaşığı nane

·         Tuz

Yapılışı

·         Kabak ve havuç jülyen, biberler ise ince uzun doÄŸranır.

·         GeniÅŸ bir tavaya zeytinyağı alınır. Sırasıyla havuç, kabak ve biberler eklenerek sotelenir.

·         Üzerine tuz ilave edilir.

·         Suyunu çekince sebzeler ocaktan alınır ve servis kabına aktarılır.

·         Bir kapta sarımsak içine tuz eklenerek ezilir. YoÄŸurt ilave edilir. Dereotu çok ince kıyılır. Nane ve dereotu da yoÄŸurda eklenir.

·         Hazırlanan yoÄŸurt sosu sebzelerin üzerine dökülerek servis edilir.

Afiyetle.