Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Misafir Sofrası
Sofralar 13/10/2014 - 13:26 0 3772

Misafir Sofrası

Bebek görmeye gelen arkadaşlarım için hazırlamış olduğum soframın menüsünü Çorum’dan bizi ziyarete gelen Gülbeşeker Unlu Mamullerinde sahibi olan annem Türkan KAYI ile birlikte hazırladık. Menüdeki su böreği, leblebili kurabiye, çiçek kurabiye, yıldız kurabiye ve susamlı tuzlu kurabiye Gülbeşeker’den. Çorum’da yaşıyorsanız ya da yolunuz Çorum’a düşerse Gülbeşeker’e mutlaka uğramalısınız. Minik poğaça ve trileçenin tariflerini daha önce sayfamda paylaşmıştım. Bu sofra için sizlerle hardallı patates salatası ve yoğurtlu jülyen sebze’nin tariflerini paylaşacağım. Hardallı patates salatası tarifi kardeşimden yıllar önce aldığım bir tarif. Hem çok lezzetli bir tarif, hem de farklı ve pratik bir salata aradığınızda kurtarıcı bir salata tarifi oluyor. Jülyen salata tarifi ise halamın kızı Şule Çenesiz’den. Hem soframda bol çeşit olsun, hem de misafirlerim için hafif bir salata hazırlayım diyorsanız bu tarif tam sizlik. Malum herkes diyette artık. Hazırlamış olduğum sofralarda menüsünü hazırlarken salataların hafif olmasına, diğer hamur işleri ile lezzet açısından uyumlu olmasına ve görüntülerinin şık olmasına özen gösteriyorum.

Menüdekilere gelince,

·         Minik Poğaça

·         Su Böreği

·         Milföylü Kıtır

·         Yaprak Sarması

·         Hardallı Patates Salatası

·         Yoğurtlu Jülyen Sebze

·         Aşure

·         Leblebili Kurabiye

·         Çiçek Kurabiye

·         Yıldız Kurabiye

·         Susamlı Tuzlu Kurabiye

·         Trileçe

 

Hardallı Patates Salatası

10-12 kişilik

Malzemeler

·         8-10 adet orta boy patates

·         Yarım demet dereotu

·         8-10 sap yeşil soğan

·         Tuz

 

Sosu İçin

·         4-5 yemek kaşığı hardal

·         Yarım çay bardağı zeytinyağı

·         Yarım limon suyu

·         Tuz

Yapılışı

·         Sos için verilen malzemeler karıştırılır.

·         Patatesler su içinde haşlanır. Sıcakken kabukları soyulur ve iri doğranır. Üzerine hazırlanan sos dökülür.

·         Patateslerin sosu içine alması için yarım saat beklenir. Yıkanan dereotu ve yeşil soğanlar ince doğranır. Soslanan patateslere yeşil soğan ve dereotu katılır ve karıştırılır. Servis kabına alınarak servis edilir.

Afiyetle…

 

Yoğurtlu Sebze Jülyen

10-12 kişilik

Malzemeler

·         4-5 adet iri havuç

·         1 kilogram kabak

·         3 adet kırmızıbiber

·         5 adet büyük yeşilbiber

·         1 çay bardağı zeytinyağı

 

Sosu için

·         2 su bardağı yoğurt

·         2 diş sarımsak

·         Bir tutam dereotu

·         1 tatlı kaşığı nane

·         Tuz

Yapılışı

·         Kabak ve havuç jülyen, biberler ise ince uzun doğranır.

·         Geniş bir tavaya zeytinyağı alınır. Sırasıyla havuç, kabak ve biberler eklenerek sotelenir.

·         Üzerine tuz ilave edilir.

·         Suyunu çekince sebzeler ocaktan alınır ve servis kabına aktarılır.

·         Bir kapta sarımsak içine tuz eklenerek ezilir. Yoğurt ilave edilir. Dereotu çok ince kıyılır. Nane ve dereotu da yoğurda eklenir.

·         Hazırlanan yoğurt sosu sebzelerin üzerine dökülerek servis edilir.

Afiyetle.


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Görüntülenecek veri bulunamadı
Kapat