Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Åžuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Şeftali Reçeli
Reçeller 13/10/2014 - 11:26 0 2984

Şeftali Reçeli

Åžeftali Reçeli

Kış hazırlıklarına devam diyorum. Ancak kış hazırlıklarını yaparken fazlaya kaçmadan, yorulmadan keyif içinde, israfa mahal vermeden yapılmasından yanayım. Aksi takdirde bu hazırlık insana zor gelen bir süreç haline dönüÅŸebilir. Reçel yapımı ise benim en yeni hobim halini aldı. Yapmış olduÄŸum reçellerin çoÄŸunu arkadaÅŸlarıma akrabalarıma hediye ediyorum. Reçel yaparken reçellerimin insanları mutlu heartettiÄŸine inanarak yapıyorum ve tencere her kaynadığında, meyveler her soyulduÄŸunda bu beni mutlu ediyor.

Sizlerle paylaÅŸmış olduÄŸum reçelin tarifi annemden. Annem ise bu tarifi babamın yengesi Fatma Kayı’dan öÄŸrenmiÅŸ. Åžeftali reçeli yapılmak için oldukça yumuÅŸak ve sulu bir meyve. Fakat bu tarif ile yaptığımızda ÅŸeftaliler taneleri dağılmadan sert bir ÅŸekilde piÅŸirilmiÅŸ oluyor. Tarifin özelliÄŸi buradan geliyor. Pazarda hala ÅŸeftaliler varken kışa birkaç kavanoz ÅŸeftali reçeliniz olsunsmiley

 

Malzemeler
1 kilogram sert ÅŸeftali
700 gr ÅŸeker

Yapılışı
Åžeftalilerin kabukları soyulur, üç santimetre büyüklüÄŸünde küp küp doÄŸranır.
DoÄŸranan ÅŸeftalilerin üzerine ÅŸeker dökülür ve 1-2 saat ÅŸeftaliler suyunu verene kadar bekletilir.
Sulanan ÅŸeftaliler ocaÄŸa alınır ve kaynatılır. Reçel kaynadığı andan itibaren sadece 1 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Bir süzgeç yardımıyla reçelin taneleri baÅŸka bir kaba alınır.
Taneleri ve reçelin ÅŸerbeti 3-4 saat soÄŸutulur. SoÄŸuyan ÅŸerbet ocaÄŸa alınır ve yüksek ateÅŸte ısıtılır. Åžerbet kaynadığı anda reçelin taneleri içine atılır ve taneleri ile reçel 1-2 dakika kaynatılır. Reçel ocaktan alınır ve taneleri süzgeç yardımıyla baÅŸka bir kaba alınır. Taneleri ve reçelin ÅŸerbeti 3-4 saat soÄŸutulur.
Bu iÅŸlem 1 kez daha tekrar edilir. Reçelin kıvam alması üç kez iÅŸlemden geçtiÄŸi için daha kısa sürede olacaktır.
Kıvam alan reçel ocaktan indirilir ve hemen kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır. Kapakların yeni kapak olmasına dikkat edilmelidir.
Kavanozlar kapağı alta gelecek ÅŸekilde ters çevrilir ve reçeller soÄŸutulur. SoÄŸuyan reçelleri kışın tüketmek üzere aylarca saklayabilirsiniz.
Afiyetle...


Galeri

Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Domates Reçeli
Domates Reçeli Domatesinde mi reçeli olurmuÅŸ dediÄŸinizi duyar gibiyim  Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beÄŸenerek misafirlerime sunmuÅŸtum. Bu yıl ise komÅŸum Gülsüm abla bahçesinde yetiÅŸtirdiÄŸi sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel piÅŸirme tekniÄŸiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözün&
Cevizli İncir Reçeli
Cevizli Ä°ncir Reçeli Bu reçel, reçel sevmem diyenleri bile yalancı çıkaracak bir reçel. Bilindik incir reçeli ham incirden yapılırken, tam tersine bu reçel olgunlaÅŸmış beyaz incirden yapılıyor. Ä°çine ise incirin yakışığı olan ceviz içini de ekleyince sultanlara layık bir tat ortaya çıkıyor. Tarifine gelince yine annemden. Ä°lk anda reçelin içinde ceviz mi olurmuÅŸ gibi düÅŸünülebilir ama incir
Vişne Reçeli
  2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeÅŸitlerini yapmayı öÄŸrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye baÅŸladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve aÄŸaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren aÄŸaçlar haline dön&uum
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli Çilek artık her mevsim bulunabilse de, Mayıs ayı mis gibi kokan minik çileklerin çıktığı, bu çileklerin en güzellerinin pazardan özenle seçilip kasayla alındığı ve alınan çileklerin aynı gün reçel yapıldığı bir ay. Bu yılın ilk çilek reçelini annem piÅŸirdi.  Üç günlüÄŸüne gittiÄŸim Çorum’da sabah biz uyanıncaya kadar annem çilek re&cced
Kapat