Balkabağı Soslu Muhallebi
Balkabağı Soslu Muhallebi, kızımın arkadaÅŸlarının anneleri ile olan günümden Ezgi’ciÄŸime ait. Bu gündeki arkadaÅŸlarımın hepsi iyi ki hayatımda varlar, Ezgi de pek çok insan gibi yine hayatımda iyi ki tanımışım dediÄŸim arkadaÅŸlarımdan. O gün, sofrası muhteÅŸem lezzetliydi, güler yüzü yemeklerine de yansımıştı. Bize ikram ettiÄŸi ‘’balkabaklı sütlü’’sü Ä°se 10 puanlıktı. Tamda balkabağı tatlısı mevsimiyken, balkabağına farklı bir yorum katmış, muhallebi ile birleÅŸtirmiÅŸti. Bir de ekledi ‘’balkabağı bizde tahinle yenir ‘’ diye. Tahin ilave ederek denedik, gerçekten çok yakıştı. Sizde aÅŸina olduÄŸunuz lezzetleri, farklı yorumlarla seviyorsanız bu tatlı sizlik demektir.
Sevgiyle paylaşmanız dileğimle
Sevgilerimle…
Malzemeler
Muhallebisi Ä°çin
- 1 kg süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 paket krema (200 ml)
- 1 tatlı kaşığı tereyağ
Balkabaklı Sosu Ä°çin
- 1 kg ayıklanmış balkabağı
- 2 su bardağı tozÅŸeker(ÅŸeker miktarını arzunuza göre ayarlayabilirsiniz)
- Kıyılmış Ceviz
Üzeri Ä°çin
- Arzuya bağlı olarak tahin
Çikolatalı Dekoru Ä°çin
- Bitter Çikolata
Yapılışı
- Balkabakları tencereye alınır ve üzerine ÅŸeker dökülür. Bir gece bekletilerek suyunu salması saÄŸlanır. Ertesi gün kısık ateÅŸte kabak tatlısı kıvamında piÅŸirilir.
- SoÄŸuduktan sonra suyu süzdürülerek patates ezeceÄŸiyle ezilir. Ä°çerisine kıyılmış ceviz eklenip, karıştırılır.
- Krema ve margarin hariç bütün malzemeler tencereye alınır. Orta ateÅŸte karıştırılarak muhallebi piÅŸirilir. PiÅŸtikten sonra içerisine tereyaÄŸ eklenir ve muhallebi ılımaya bırakılır.
- Muhallebi ılıdıktan sonra muhallebiye kreme ilave edilir ve mikser ile 5-10 dakika kadar mikser ile çırpılır.
- Çikolata benmari ya da mikrodalgada eritilir. Kuplara çikolata ile dekor yapılır.
- Üzerine soÄŸutulmuÅŸ muhallebi ve balkabaklı sos eklenir.
- En üzerine arzuya baÄŸlı olarak tahin ile servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN