Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Pekmez
Kış Hazırlıkları 09/10/2015 - 12:50 0 1711

Pekmez

Pekmez

Pekmez, üzümlerin ezilip kaynatılması yolu ile suyunun buharlaşması sonucunda elde edilen yoğun kıvamlı, Anadolu’ya özgü tatlı bir şuruptur. 

Bereketli olması dileğimle…

Sevgilerimle…

Malzemeler

  • Üzüm
  • Pekmez toprağı

Yapılışı

  • Üzümler kesilir ve yıkanır. Yıkanan üzümler temiz bir çuvala alınır ve ezilir. Üzümler ezildikçe çuvalın dışına üzümün sırası çıkar.
  • Üzüm suyu pekmez leğenine alınır. Üzüm şırasına pekmez toprağı eklenir.
  • Toprak eklenen üzüm şırası ocağa alınır ve kaynama noktasına getirilir. Bu pekmezin üzerinde kef (köpük) oluşur. Pekmez kaynatılmadan ocaktan indirilir.
  • Pekmezin üzerinde oluşan köpük alınır ve pekmez üzeri örtülerek bir gece dinlendirilir.
  • Dinlenen pekmezin dibinde toprak, çekirdek ve üzüm artıkları çöker. Üste çıkan duru pekmez alınır ve süzülerek başka bir leğene aktarılır.
  • Durultulan şıra ocağa alınır ve pekmez kıvam alana kadar ocakta kaynatılır.
  • Ocaktan indirilen pekmez cam kavanozlara alınarak kış boyunca tüketilir.

Afiyetle…

Hatice ARSLAN


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Erişte
Erişte Bu hafta köşemde Nevşehir yöresinde kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan erişte tarifini paylaşmak istedim. Sonbahar aylarında, ev hanımlarının komşularla bir araya gelerek hazırladığı, kurutulduktan sonra cam kavanozlara ya da kumaş torbalarda saklanarak kış boyunca tüketilen erişte, bölgede ceviz ya da peynirle servis edilmektedir. Bu güzel yemeğin yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması dileklerimle… Sevgilerimle… Malzemeler
Tarhana
TARHANA Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan tarhana, Türklere özgü bir çorba olup, kış hazırlıkları içinde, bulunduğumuz dönemde hazırlanmaktadır. Bu haftaki köşemde Nevşehir Bölgesi’nde de kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan ‘’tarhana’’ yapımını sizlerle paylaşmak istedim. Sağlıkla paylaşmanız dileğimle… Sevgilerimle… MALZEMELER 1 kilogram soğan 2 kilogram domates 2 ki
Kapat