Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Erişte
Kış Hazırlıkları 17/09/2015 - 12:56 0 1675

Erişte

Erişte

Bu hafta köşemde Nevşehir yöresinde kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan erişte tarifini paylaşmak istedim. Sonbahar aylarında, ev hanımlarının komşularla bir araya gelerek hazırladığı, kurutulduktan sonra cam kavanozlara ya da kumaş torbalarda saklanarak kış boyunca tüketilen erişte, bölgede ceviz ya da peynirle servis edilmektedir.

Bu güzel yemeğin yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması dileklerimle…

Sevgilerimle…

Malzemeler

  • Yumurta
  • Un
  • Su
  • Tuz

Yapılışı

  • Yumurta, un, su ve tuz ile sert bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ve dinlendirilir.
  • Mantı bezesi büyüklüğünde bezeler hazırlanır.
  • Hazırlanan hamur, oklava ile uygun kalınlıkta açılır.
  • Açılan hamurlar temiz bir bez üzerine serilir ve hafif kurutulur.
  • Kurutulan hamurlar 6-8 kat arası unlanarak üst üste dizilir.
  • Bu hamurlar 2-3 cm enliliğinde şeritlere bölünür.
  • Bölünen her şerit kibrit çöpü inceliğinde kesilir.
  • Kesilen erişteler temiz bir bez üzerine serilir ve 3-4 gün iyice kurutulur.
  • Kurutulan erişteler cam kavanozlarda ya da bez torbalarda saklanarak kış boyu tüketilebilir.

Afiyetle…

Tariflerdefteri.com


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Pekmez
Pekmez Pekmez, üzümlerin ezilip kaynatılması yolu ile suyunun buharlaşması sonucunda elde edilen yoğun kıvamlı, Anadolu’ya özgü tatlı bir şuruptur.  Bereketli olması dileğimle… Sevgilerimle… Malzemeler Üzüm Pekmez toprağı Yapılışı Üzümler kesilir ve yıkanır. Yıkanan üzümler temiz bir çuvala alınır ve ezilir. Üzümler ezildikçe çuvalın dışına üzümü
Tarhana
TARHANA Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan tarhana, Türklere özgü bir çorba olup, kış hazırlıkları içinde, bulunduğumuz dönemde hazırlanmaktadır. Bu haftaki köşemde Nevşehir Bölgesi’nde de kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan ‘’tarhana’’ yapımını sizlerle paylaşmak istedim. Sağlıkla paylaşmanız dileğimle… Sevgilerimle… MALZEMELER 1 kilogram soğan 2 kilogram domates 2 ki
Kapat