YOĞURTLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI

YoÄŸurtlu yeÅŸil mercimek salatası;  benim annemden öÄŸrendiÄŸim, tarif sitelerinde pekte bulamayacağınız bir salata tarifi. Misafirlerinize hazırlayacağınız çay sofralarınız için hazırlayabileceÄŸiniz yoÄŸurtlu yeÅŸil mercimek salatası; oldukça pratik ve lezzetli ve protein açısından da zengin bir tarif. Bu salatayı yanına sebze ağırlıklı bir salata ile servis ederek dengeli ve hafif bir çay menüsü oluÅŸturabilirsiniz. Çay sofralarını hazırlarken tamamen karbonhidrat ağırlıklı hazırlamak yerine; protein ve sebze içeren salataları da ekleyerek hem hafifletebilir hem de daha saÄŸlıklı hale getirebilirsiniz.

Mutlu sofralarda paylaÅŸmanız dileÄŸimle…

Sevgilerimle…

Malzemeler

Salata Ä°çin

• 2 su bardağı yeÅŸil mercimek
• 1 diÅŸ sarımsak
• Koyu kıvamlı yoÄŸurt

Üzeri Ä°çin

• 1-2 Su bardağı kare çorbalık hamur
• Zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

YAPILIÅžI

• YeÅŸil mercimekler yıkanır, ayıklanır ve iyice haÅŸlanır, suyu süzülür ve ılımaya bırakılır.
• Sarımsaklı yoÄŸurt hazırlanır. Hazırlanan yoÄŸurt ile haÅŸlanan mercimekler karıştırılır ve salatanın servis edileceÄŸi kaba alınır.
• Zeytinyağı seramik bir tavaya alınır. Çorbalık kare hamurda tavaya alınır ve orta ateÅŸte karıştırılarak pembeleÅŸene kadar kavrulur.
• Zeytinyağında kavrulan kesme hamur, hazırlanan yoÄŸurtlu mercimeÄŸin üzerine dökülür.
• Tereyağı tavada köpürtülür. Nane ve kırmızıbiber ilave edilir.
• Hazırlanan yaÄŸ, salata üzerine gezdirilerek servis edilir.

*Salatanın hamurları servis edilmeye yakın yoÄŸurtlu mercimeÄŸin üzerine eklenmelidir, aksi takdirde hamur yoÄŸurdun suyunu alır ve yumuÅŸar.

Afiyetle…

Hatice ARSLAN