Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Tarhana
Kış Hazırlıkları 10/09/2015 - 14:03 0 1980

Tarhana

TARHANA
Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan tarhana, Türklere özgü bir çorba olup, kış hazırlıkları içinde, bulunduğumuz dönemde hazırlanmaktadır. Bu haftaki köşemde Nevşehir Bölgesi’nde de kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan ‘’tarhana’’ yapımını sizlerle paylaşmak istedim.

Sağlıkla paylaşmanız dileğimle…

Sevgilerimle…

MALZEMELER

  • 1 kilogram soğan
  • 2 kilogram domates
  • 2 kilogram kırmızı kapya biber
  • 3 kilogram süzme yoğurt
  • 5 kilogram yoğurt
  • Dereotu-nane
  • Tuz
  • Un

YAPILIŞI

  • Soğanlar soyulur, domates ve kırmızıbiber yıkanır. Soğan, domates ve biber mutfak robotundan geçirilir. Dereotu ve nane yıkanır, ayıklanır ve kıyılır.
  • Un hariç tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır. Üzeri kapatılır. Hava sıcaklığına bağlı olarak 7-10 gün mayalandırılır.
  • Mayalanan tarhananın içine azar azar un ilave edilir ve yumuşak poğaça kıvamında bir hamur yoğrulur.
  • Tarhana kurutulacak yere temiz bir bez serilir, bez üzerine un serpilir ve bu hamurdan koparılarak beze serilir.
  • Çok güneşli olmayan bir yerde alt tarafının da kuruması için hamur çevrilerek kurutulur.
  • Kuruyan tarhana robottan geçilir ya da elek üzerinde ufalanır.
  • Hazırlanan ev yapımı tarhana bez torbalarda ya da cam kavanozda saklanır.
  • Afiyetle

Hatice ARSLAN

tariflerdefteri.com


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Pekmez
Pekmez Pekmez, üzümlerin ezilip kaynatılması yolu ile suyunun buharlaşması sonucunda elde edilen yoğun kıvamlı, Anadolu’ya özgü tatlı bir şuruptur.  Bereketli olması dileğimle… Sevgilerimle… Malzemeler Üzüm Pekmez toprağı Yapılışı Üzümler kesilir ve yıkanır. Yıkanan üzümler temiz bir çuvala alınır ve ezilir. Üzümler ezildikçe çuvalın dışına üzümü
Erişte
Erişte Bu hafta köşemde Nevşehir yöresinde kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan erişte tarifini paylaşmak istedim. Sonbahar aylarında, ev hanımlarının komşularla bir araya gelerek hazırladığı, kurutulduktan sonra cam kavanozlara ya da kumaş torbalarda saklanarak kış boyunca tüketilen erişte, bölgede ceviz ya da peynirle servis edilmektedir. Bu güzel yemeğin yaşatılması ve gelecek kuşaklara aktarılması dileklerimle… Sevgilerimle… Malzemeler
Kapat