Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

Kaymaklı Yoğurt
İftariyelikler 01/09/2015 - 10:36 0 2134

Kaymaklı Yoğurt

Kaymaklı Yoğurt

Kaymaklı yoğurt uzun süredir denemek istediğim bir tarifti. Büyük kızım doğduğundan bu yana yoğurdumuzu hep evde yapıyoruz. Kaymaklı yoğurdu ise genellikle restoranlara küçük çanaklarda servis ediyorlar. Oldukça lezzetli olan bu yoğurtları, pek çok restoran, “restoranımıza özel manda yoğurdu” diye servis etse de bana pekte inandırıcı gelmezdi. Manda sütünü kim kaybetmiş ki, restoranlar bulsun. Derken nasıl yapıldığını araştırmaya başladım. Bu yoğurdu yaparken almış olduğunuz sütü 15-20 dakika kadar kaynatmanız gerekiyor, bu şekilde sütün yoğunlaşmasını sağlıyoruz. Bazı tariflerde içine margarin ilave ediyorlardı, ancak ben margarini asgari düzeyde, sadece mecbur kaldığım tariflerde kullandığım için tercih etmedim. Süte, süt kreması ekleyerek biraz lezzetlendirdim. Yoğurt mayalarken yoğurdun sert olmasını istiyorsanız, bir tavsiyem olacak, sütün üzerine kapak kapatmadan, süzgeç ya da elek gibi delikli bir kapak ile üzerini örtmeniz. Sütün sıcağı ile oluşan buhar, kapaktan su olup tekrar yoğurdun içine akıyor. Süzgeç örterek mayaladığınız yoğurtta bunu engelleyerek daha katı bir yoğurt mayalamış oluyorsunuz.

Bu lezzetli yoğurdu sevdiklerinizle paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle…

Malzemeler

  • 2 litre süt
  • 1 kahve fincanı süt kreması
  • 2 çorba kaşığı evde mayalanmış yoğurt

Yapılışı

  • Süt tencerede 15-20 dakika kaynatılır.
  • İçine krema ilave edilir. Süt, yoğurt yapılacak kaba boşaltılır. Bu kapta yoğurt mayalanacak dereceye kadar ılıtılır. Serçe parmağınızı süte batırıp, hafif yakan bir sıcaklık ideal sıcaklıktır.
  • Mayalanacak süt kuru bir bez üzerine alınır.
  • Mayalık yoğurdun içine ılık sütten alınır, karıştırılır ve süte katılır. Üzerine süzgeç kapatılır ve küçük bir battaniye ile iyice örtülerek sütün ısısı ile 3 saatte yoğurdun mayalanması sağlanır.
  • Mayalanan yoğurt fazla hareket ettirmeden buzdolabına alınır ve kapak kapatılmadan, 3-4 saat soğutulur. Tercihen 1 gece dinlendikten sonra tüketirseniz daha koyu kıvamlı, sulanmayan bir yoğurt olacaktır.

Afiyetle…

Hatice ARSLAN


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Tahin Soslu Havuç Tarator
Tahin Soslu Havuç Tarator Havuç Taratoru birde tahin sosuyla deneyin, ba-yı-la-cak-sı-nız. Malzemeler 4 adet büyük havuç 4 çorba kaşığı zeytinyağı 1 su bardağı süzme yoğurt(tercihim Sütaş süzme yoğurt) 1 yemek kaşığı tahin 1 diş sarımsak Tuz Yapılışı Havuçları ince soyun ve rendeleyin, seramik tavaya zeytinyağını alın, havuçları ilave edin, üzerine tuz ilave edin ve orta ateşte soteleyin. S
Haydari
Haydari Haydari deyip geçmeyin, birde bu tarifle deneyin, farkı göreceksiniz. Restoranlarda yemiş olduğunuz "Haydari" lezzetini bu tarifle, hatta daha güzelini evde hazırlayabileceksiniz. Sevgilerimle… Malzemeler 1 su bardağı süzme yoğurt 1 çorba kaşığı tereyağı 1 diş sarımsak 1 çay kaşığı nane 1 tutam dereotu Tuz Yapılışı Tereyağı küçük bir tavaya alınır ve kısık ateşte kızdırılır. Tereyağı
Ak Pekmez
Ak Pekmez Ak pekmez Çorum ağzıyla ‘’ağpekmez’’ memleketim Çorum’a aittir. Çorum’da bilhassa mayalı ve pişi ile tüketilen ‘’ak pekmez’’ oldukça lezzetli ve krema kıvamında, köpük köpük bir görüntüye sahiptir. Çocukken çok sevdiğim ‘’ak pekmez’’i uzun zamandır yememiştim. Annemin kızımdan için ‘’Ela da çok
Ak Pekmez
Ak Pekmez Ak pekmez Çorum ağzıyla ‘’ağpekmez’’ memleketim Çorum’a aittir. Çorum’da bilhassa mayalı ve pişi ile tüketilen ‘’ak pekmez’’ oldukça lezzetli ve krema kıvamında, köpük köpük bir görüntüye sahiptir. Çocukken çok sevdiğim ‘’ak pekmez’’i uzun zamandır yememiştim. Annemin kızımdan için ‘’Ela da çok
Çikolatalı Hurma
ÇİKOLATALI HURMA Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden olan hurma, misafir sofralarımızda sunmuş olduğumuz iftariyelikler arasında en başta yerini almaktadır. Oldukça şifalı olan hurmayı bu haliyle çocuklarında severek tüketmelerini sağlayabilirsiniz. Bereketli iftar sofralarında paylaşmanız dileğimle, Sevgilerimle… Malzemeler 20 adet hurma 100 gr tuzsuz badem 80 gr sütlü ya da bitter çikolata Yapılışı: Hu
Kapat