“ATA BÄ°NEN AYAÄžINI SALLAYAN ÇORBA”
Bu çorba NevÅŸehir HacıbektaÅŸ ilçesine ait bir yemektir. Ä°smi oldukça dikkat çekici olan bu çorba Ä°ç Anadolu Bölgesinin pek çok ÅŸehrinde “Mercimekli Hamur Çorbası” olarak bilinmektedir. Yörede ise “Ata Binen Ayağını Sallayan Çorba” adını alması, bu çorbada kullanılan eriÅŸtenin daha uzun kesilerek hazırlanmasıdır. Çorba kaşığa alındığında eriÅŸtelerin görüntüsü dolayısıyla çorba bu isimle anılmaktadır. Ä°çinde bulunduÄŸumuz Ramazan ayı iftarlarının olmazsa olmazı çorbalar için oldukça besleyici ve lezzetli olan bu çorbayı sevdiklerinizle paylaÅŸmanız dileÄŸiyle,
Sevgilerimle…
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı uzun erişte
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz
Yapılışı:
- YeÅŸil mercimek ayıklanır, yıkanır. Bir tencereye alınır. Üzerine soÄŸuk su eklenir. Tuz ilave edilir. Tencerede 10-15 dk piÅŸirilir.
- PiÅŸirilmeye devam edilen mercimeÄŸin içine eriÅŸtesi eklenir. EriÅŸte ve mercimek iyice piÅŸirilir.
- Tereyağı tavada köpürtülür. Tava ocaktan indirilir. Üzerine nane ve kırmızıbiber eklenir.
- Çorbalar servis edilecek tabaklara alınır. Üzerine naneli biberli tereyağı dökülür.
- Sıcak servis edilir.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
tariflerdefteri.com
19.06.2015 Tarihli Nevşehir Kent Haber Yayınıdır.