ÜRGÜP KÖFTE
Ürgüp Köfte, kıymanın içine rendelenmiÅŸ patates katılarak hazırlanan bir köfte. Bölgede benzer bir tarifle, haÅŸlanmış patates ile yapılan köfteye ise “Aya Köftesi” ya da “Ayak köftesi” de deniyor. ”Aya Köftesi” “Ayak Köftesi” tarifini ise önümüzdeki haftalarda sizlerle paylaÅŸacağım.
Ürgüp Köfte’yi konuk olduÄŸum ve yarın Show Tv’de yayınlanacak olan “Nurseli’n Mutfağı” programında yapımcının ısrarı üzerine yaptım. Ben orada lezzetini artırmak ve sunum şıklığı saÄŸlamak için 2 adet patatesi de rendeleyerek kibrit patates olarak kızarttım. Arzu ederseniz bu ÅŸekilde altına patates yatağı hazırlayarak ta servis edebilirsiniz.
Oldukça lezzetli ve artımlı Ürgüp Köfte’yi hoÅŸ sohbetli sofralarda, sevdiklerinizle paylaÅŸmanız dileÄŸimle.
Sevgilerimle…
Malzemeler:
- 300 gr kıyma
- 3 adet orta boy patates
- 3 çorba kaşığı irmik
- 1 soÄŸan
- 1 yumurta
- 2 diş rendelenmiş sarımsak
- Tuz, karabiber, kırmızıbiber
- İnce kıyılmış maydanoz
Dışı Ä°çin:
- Un
Kızartmak Ä°çin:
- YaÄŸ
Yapılışı:
- Patatesin kabukları soyulur ve rendelenir.
- RendelenmiÅŸ patates be diÄŸer malzemeler birleÅŸtirilir ve yogrulur.
- Uzun dikdörtgenimsi ÅŸekil verilir ve her iki tarafı una bulanır.
- Kızgın yağda kızartılır.
Afiyetle…
Hatice Kayı ARSLAN
Tariflerdefteri.com
Nevşehir Kent Haber Gazetesi 08.05.2015 Tarihli Yayınıdır.