MUHALLEBÄ°LÄ° KURABÄ°YE

“Muhallebili Kurabiye” benim çocukluÄŸumun kurabiyelerinden. Annemin anlattığına göre bu kurabiyeyi ilk kez benim beÅŸiÄŸimde misafirlere ikram olarak hazırlamışlardır. Halam ve annemin sık sık hazırladıkları bu kurabiyeyi, gelen misafirlerimiz çok beÄŸenirlerdi. Benimde ara sıra yaptığım bu kurabiye misafirlerden tam not alır.

 “Çilek Marmelatlı Kurabiye”de de olduÄŸu gibi bu kurabiyeyi, piÅŸirdikten sonra buzdolabının derin dondurucu kısmında saklayabilir, misafirleriniz geleceÄŸi zaman muhallebisini yaparak servis edebilirsiniz. Bir ölçüden sizin açacağınız hamur kalınlığına baÄŸlı olarak 25-30 adet olarak çıkmaktadır. ”Muhallebili Kurabiye” sunumuyla oldukça sık olmasının yanında, menüde pasta ve kurabiyeyi birleÅŸtirmenizi saÄŸlayan kurtarıcı ve yaratıcı bir tarif. Misafir durumuna baÄŸlı olarak tek başına tatlı olarak yeterli görmezseniz, meyveli hafif bir tatlı ile servis edebilirsiniz. Ben bu kez “Muhallebili Kurabiye”min yanında cevizli incirli tatlıda hazırladım. Cevizli incir tatlısı tarifini yarın sizlerle paylaÅŸacağım.

Hoş sohbetli sofralarda paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle…

Malzemeler

Hamuru Ä°çin

• 250 g tereyağı
• 1 yumurta
• 3 çorba kaşığı pudra ÅŸekeri
• 3 çorba kaşığı yoÄŸurt
• 3,5-4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi Ä°çin

• 2 su bardağı süt
• 2 tepeleme çorba kaşığı un
• 2 çorba kaşığı toz ÅŸeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Üzeri Ä°çin

• Pudra ÅŸekeri
• Hindistan cevizi
•  

Yapılışı:

• Tüm hamur malzemeleri geniÅŸ bir kaba alınır ve yumuÅŸak kıvamlı kurabiye hamuru yoÄŸrulur.
• Hamur merdane ile 4-5 milimetre inceliÄŸinde açılır.
• Açılan hamur su bardağı ile kesilir. Kesilen hamurun yarısının ortası, ÅŸurup kapağı ile kesilir.
• Kesilen hamurlar yaÄŸlı kâğıt serilmiÅŸ tepsiye dizilir.
• 170’de önceden ısıtılmış fırında beyaz piÅŸirilir.
• Tereyağı hariç diÄŸer muhallebi malzemeleri bir tencereye alınır. Kısık ateÅŸte karıştırılarak piÅŸirilir. PiÅŸen muhallebi içine tereyağı eklenir.
• Su bardağı ile kesilip piÅŸen kurabiyelerin üzerine birer çorba kaşığı sıcak muhallebi dökülür. Üzerleri ortası ÅŸurup kapağı ile kesilip piÅŸirilen kurabiyeler ile kapatılır.
• Ä°yice soÄŸuduktan sonra kurabiyelerin üzerine pudra ÅŸekeri elenir.
• Kurabiyelerin ortalarından çıkan muhallebili kısımların üzerine çay kaşığı ile Hindistan cevizi dökülür.

Afiyetle…

Hatice KAYI ARSLAN

Tariflerdefteri.com