PAZI DOLMASI

Pazı dolması, benim her yıl bu aylarda birkaç kez yaptığım bir dolmadır. Ben vaktim olmadığı için pazara gidemiyorum. SaÄŸolsun her hafta bizim pazarımızı kayınvalidem alır. Sebze ve yeÅŸillikleri sevdiÄŸimi bilir, mevsiminde çıkan sebze ve meyveden bize mutlaka alır. Bu hafta da pazı almıştı.  Böylece pazı dolması tarifini sizlerle paylaÅŸmama vesile oldu.

Bu lezzetli dolmayı, mutlu sofralarda paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle...

Malzemeler:

• 2 demet pazı yaprağı

Ä°çi Ä°çin:

• 500 gr dana kıyma
• 1 çay bardağı bulgur
• 1 orta boy soÄŸan
• Yarım çay bardağı su
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

PiÅŸirmek Ä°çin:

• Zeytinyağı
• Salça

Yapılışı:

• Pazı yaprakları yıkanır. Üzerine sıcak su dökülerek birkaç dakika bekletilir. Pazılar süzgece alınır ve suyu süzdürülür.
• SoÄŸanlar yemeklik doÄŸranır.
• Kıymanın üzerine bulgur, soÄŸan, salça, su, zeytinyağı, tuz ve diÄŸer baharatlar eklenir ve yoÄŸrulur.
• Pazıların orta kalın damarları koparılır. Pazı yaprakları büyüklüÄŸüne göre iki ya da üçe bölünür ve bir kenarına iç eklenerek sarılır.
• Sarılan pazı dolmaları seramik bir tencereye yerleÅŸtirilir.
• Üzerine zeytinyağı gezdirilir.
• Dolmaların üzerini az geçecek kadar kaynar su dökülür. Önce yüksek sonra kısık ateÅŸte piÅŸirilir.
• Arzuya göre piÅŸerken salça ilave edilir.

Afiyetle…

Hatice Kayı ARSLAN

tariflerdefteri.com