Kış ayları yaklaşırken kış hazırlıkları da hız kesmeden devam ediyor. Benim mutfağımda da çok geniÅŸ kapsamlı olmamakla birlikte ufaktan ufaktan kışa hazırlıklar var. Ufaktan diyorum çünkü dört aylık bebiÅŸle mutfakta teferruatlara giriÅŸmek hayli zor oluyor. GeçtiÄŸimiz hafta buzluÄŸumda saklamak için taze barbunya almıştım. Ben taze barbunyayı genellikle yarma ile piÅŸirerek çorba olarak tüketmeyi seviyorum ama piÅŸirince yemeÄŸini de çok sevdim.  PiÅŸirdiÄŸim taze barbunya yemeÄŸinin tarifini sizlerle de paylaÅŸmak istedim. Önümüzdeki aylarda ise yarmalı barbunyalı ılık çorbanın tarifini paylaÅŸacağım.

Malzemeler

·         1 kg taze barbunya

·         3-4 adet havuç

·         3-4 adet orta boy domates

·         1 adet küçük boy kuru soÄŸan

·         1 yemek kaşığı salça

·         Tuz, kırmızı toz biber

·         Zeytinyağı

·         Maydanoz

Yapılışı

·         Barbunyalar kabuklarından ayıklanır. Ayıklanan barbunyalar yıkanır.

·         Düdüklü tencere dibine zeytinyağı alınır. Havuç ve soÄŸanın kabukları soyulur ve küp küp doÄŸranır. DoÄŸranan havuç ve soÄŸanlar sotelenir.

·         Domateslerin kabukları soyulur ve küçük doÄŸranır. Domatesler sotelenen havuç ve soÄŸanın üzerine eklenir ve birkaç dakika arada karıştırılarak yaÄŸda suyunu bırakması saÄŸlanır. Üzerine salça ve barbunyalar eklenir.

·         Barbunyaların üzerine az çıkacak kadar su eklendikten sonra yemeÄŸin tuz ve kırmızı toz biberi de atılır ve düdüklü tencerenin kapağı kapatılır.

·         Ben tefal düdüklü tencerede yirmi dakika kaynatarak piÅŸirdim. Sizler düdüklü tencerenizin piÅŸirme ve basınç derecesine göre piÅŸirme süresini ayarlayabilirsiniz.

·         PiÅŸirmiÅŸ olduÄŸunuz yemeÄŸinizi servis kabına alıp üzerini maydanoz yaprakları ile süsleyerek sunabilirsiniz.

Afiyetle…