İstiridye Mantarı
İstiridye Mantarı
Ä°stiridye Mantarı, et ve balık yemeklerinin yanında tercih edebileceÄŸiniz mükemmel bir ara sıcak. Adı mantar olmakla birlikte, lezzeti alıştığımız kültür mantarı ile hiç benzemiyor. Ä°stiridye mantarına sarımsaÄŸa ek olarak kekikte ilave ediliyor. Ancak ben kekiÄŸi çok kuvvetli bir baharat olarak gördüÄŸüm ve eklendiÄŸi yiyeceÄŸin tadını bastırdığını düÅŸündüÄŸüm için mutfağımda hiç kullanmıyorum desem yeridir, bu yüzden istiridye mantarına kekik eklemedim. Ancak kısa bir not düÅŸeyim, maydanoz istiridye mantarının olmazsa olmazı 
Mutlu sofralarda paylaÅŸmanız dileÄŸiyle…
Sevgilerimle.
Malzemeler
- 300 gram istiridye mantarı
- 3 kaşık zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 4-5 diş ince kıyılmış sarımsak
- 3 damla elma sirkesi
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Yapılışı
- Mantarların kökleri alınır, yıkanır ve kâğıt havlu ile suyu alınır. Ä°ki parmak enliliÄŸinde uzun dilimlenir.
- Büyük bir seramik tavada yaÄŸ kızdırılır, yüksek ısıda önce mantarın bir tarafı iyice kızartılır, sonra diÄŸer tarafı kızartılır. Hafif tuz serpilir. Kızartma esnasında mantarlar sürekli çevrilmemeli ve yüksek ısıda kısa sürede kızartılmalıdır, aksi takdirde mantar suyunu verir ve çok sert olur.
- Mantarlar kızartıldıktan sonra üzerine tereyağı, sarımsak, sirke ve limon ilave edilir. Limon ve sirke buharlaşıp, sarımsaklar kızardıktan sonra mantarlar servis tabağına alınır.
- Üzerine karabiber ve maydanoz ilave edilerek servis edilir.
Afiyetle.
Yoğurtlu Pazı
YoÄŸurtlu pazı, pazıyı hiç sevmiyorum diyen arkadaÅŸlarımın bile severek yedikleri bir yemek. Yemek diyorum ama aslında ne diyeceÄŸimi bende tam bilemedim. YoÄŸurtlu pazı, yerine göre ara sıcak, yerine göre salata, yerine göre meze, yerine göre ise yardımcı yemek. Üstelik yumurta, tereyağı ve yoÄŸurt ilavesiyle besleyici tam bir öÄŸün. Ben pazı kavurmayı çay soframda salata olarak servis etmiÅŸtim. Aynı tarifi pazı yerine ıspanak y
MÄ°LFÖY ÇANAÄžINDA MANTAR SOTE
Milföy Çanağında Mantar Sote, yapımı oldukça pratik ve akÅŸam yemeklerinde ara sıcak olarak ya da çay sofralarında börek olarak servis edebileceÄŸiniz şık bir yemek. Ben mantar soteyi tencerede hazırladım. Milföyleri ise 12li muffin tepsisinde pirdim ve piÅŸtikten sonra ortalarına mantar sote ekleyerek servis ettim.
Dilerseniz milföyün üzerine mantar soteyi ekledikten sonra kaÅŸar peyniri rendeleyip, te
Tavuklu Mantarlı Krep
Tavuklu mantarlı krebi şık sunumuyla, gün sofralarınızda ve akÅŸam yemeklerinizde, mutlu anlarınızda güzel insanlarla paylaÅŸmanız dileÄŸiyle.
Sevgilerimle…
Malzemeler:
Krep Ä°çin
4 yumurta
4 çay bardağı süt
8 tepeleme yemek kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
Ä°ç Harcı için
500 g mantar
2 adet tavuk göÄŸüs eti
1 adet kırmızıbiber
3-4 adet yeÅŸilbiber
4-5 diş sarımsak
Zeytinyağı
Kabak Çekirdekli Kabak Mücver
Nevşehir Kent haber 02.01.2015 tarihli yayınıdır. yayına vermiş olduğum haliyle sizlerle paylaşmaktayım.
NevÅŸehir’de üretilen tarım ürünlerinde en bilineni belki de kabak çekirdeÄŸi. Bölgenin toprağının bu ürünün üretimine ve lezzetli olmasına uygunluÄŸu, bölgede yetiÅŸen kabak çekirdeklerinin özel olmasını saÄŸlıyor. Yörede yaÅŸayan insanların yılların tecrübesini birleÅŸtir
