Ak Pekmez
Ak pekmez Çorum aÄŸzıyla ‘’aÄŸpekmez’’ memleketim Çorum’a aittir. Çorum’da bilhassa mayalı ve piÅŸi ile tüketilen ‘’ak pekmez’’ oldukça lezzetli ve krema kıvamında, köpük köpük bir görüntüye sahiptir. Çocukken çok sevdiÄŸim ‘’ak pekmez’’i uzun zamandır yememiÅŸtim. Annemin kızımdan için ‘’Ela da çok sever, bir denesene.’’ diyerek hatırlattığı ‘’ak pekmez’’, tattırdığım herkes tarafından çok sevildi. Hele birde meÅŸhur NevÅŸehir Pekmezi ile yapınca bir ayrı güzel oldu.
Blog yazıyor olmamın bana kattığı en güzel yanlardan biri de çocukluÄŸuma, eskiye, aileme, akrabalarıma, memleketime ve yaÅŸadığım bölgeye ait tarifleri, deÄŸerleri ve anıları belirli bir ölçüye riayet ederek sizlerle paylaÅŸma olanağı saÄŸlaması oldu. Sitenin yönetiminden takip ettiÄŸimde, ‘’tariflerdefteri’’ oldukça yüksek bir okunurluk ve tıklanma oranına sahip bir blog haline geldi. Zaman ayırıp yazılarımı ve tariflerimi okuyan siz deÄŸerli takipçilerime sonsuz teÅŸekkürler.
Sevgilerimle…
Malzemeler
- 1 su bardağı pekmez (oda sıcaklığında)
- 1 yumurta akı (oda sıcaklığında)
Yapılışı
- Eskiden yumurta ve pekmez bir kaba alınarak, elle ya da ağır bir tahta kaşıkla uzun süre çırpılarak karıştırılırmış. Åžimdi ise yumurta akı ve pekmezi mikser ile on beÅŸ dakika yüksek devirde çırparak ak pekmez elde edebilirsiniz.
- Yumurta çiÄŸ olarak katıldığı için ben doÄŸal yumurta kullandım. Ak pekmezi bir hafta kadar buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
Afiyetle…
Hatice ARSLAN
tariflerdefteri.com
