EriÅŸte
EriÅŸte
Bu hafta köÅŸemde NevÅŸehir yöresinde kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan eriÅŸte tarifini paylaÅŸmak istedim. Sonbahar aylarında, ev hanımlarının komÅŸularla bir araya gelerek hazırladığı, kurutulduktan sonra cam kavanozlara ya da kumaÅŸ torbalarda saklanarak kış boyunca tüketilen eriÅŸte, bölgede ceviz ya da peynirle servis edilmektedir.
Bu güzel yemeÄŸin yaÅŸatılması ve gelecek kuÅŸaklara aktarılması dileklerimle…
Sevgilerimle…
Malzemeler
- Yumurta
- Un
- Su
- Tuz
Yapılışı
- Yumurta, un, su ve tuz ile sert bir hamur hazırlanır. Hazırlanan hamurun üzeri kapatılır ve dinlendirilir.
- Mantı bezesi büyüklüÄŸünde bezeler hazırlanır.
- Hazırlanan hamur, oklava ile uygun kalınlıkta açılır.
- Açılan hamurlar temiz bir bez üzerine serilir ve hafif kurutulur.
- Kurutulan hamurlar 6-8 kat arası unlanarak üst üste dizilir.
- Bu hamurlar 2-3 cm enliliÄŸinde ÅŸeritlere bölünür.
- Bölünen her ÅŸerit kibrit çöpü inceliÄŸinde kesilir.
- Kesilen eriÅŸteler temiz bir bez üzerine serilir ve 3-4 gün iyice kurutulur.
- Kurutulan eriÅŸteler cam kavanozlarda ya da bez torbalarda saklanarak kış boyu tüketilebilir.
Afiyetle…
Tariflerdefteri.com
Pekmez
Pekmez, üzümlerin ezilip kaynatılması yolu ile suyunun buharlaÅŸması sonucunda elde edilen yoÄŸun kıvamlı, Anadolu’ya özgü tatlı bir ÅŸuruptur.
Bereketli olması dileÄŸimle…
Sevgilerimle…
Malzemeler
Üzüm
Pekmez toprağı
Yapılışı
Üzümler kesilir ve yıkanır. Yıkanan üzümler temiz bir çuvala alınır ve ezilir. Üzümler ezildikçe çuvalın dışına üzümü
TARHANA
Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan tarhana, Türklere özgü bir çorba olup, kış hazırlıkları içinde, bulunduÄŸumuz dönemde hazırlanmaktadır. Bu haftaki köÅŸemde NevÅŸehir Bölgesi’nde de kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan ‘’tarhana’’ yapımını sizlerle paylaÅŸmak istedim.
SaÄŸlıkla paylaÅŸmanız dileÄŸimle…
Sevgilerimle…
MALZEMELER
1 kilogram soÄŸan
2 kilogram domates
2 ki
