TARHANA
Kış aylarının vazgeçilmez çorbası olan tarhana, Türklere özgü bir çorba olup, kış hazırlıkları içinde, bulunduÄŸumuz dönemde hazırlanmaktadır. Bu haftaki köÅŸemde NevÅŸehir Bölgesi’nde de kış hazırlıkları kapsamında hazırlanan ‘’tarhana’’ yapımını sizlerle paylaÅŸmak istedim.

SaÄŸlıkla paylaÅŸmanız dileÄŸimle…

Sevgilerimle…

MALZEMELER

• 1 kilogram soÄŸan
• 2 kilogram domates
• 2 kilogram kırmızı kapya biber
• 3 kilogram süzme yoÄŸurt
• 5 kilogram yoÄŸurt
• Dereotu-nane
• Tuz
• Un

YAPILIÅžI

• SoÄŸanlar soyulur, domates ve kırmızıbiber yıkanır. SoÄŸan, domates ve biber mutfak robotundan geçirilir. Dereotu ve nane yıkanır, ayıklanır ve kıyılır.
• Un hariç tüm malzemeler büyük bir kapta karıştırılır. Üzeri kapatılır. Hava sıcaklığına baÄŸlı olarak 7-10 gün mayalandırılır.
• Mayalanan tarhananın içine azar azar un ilave edilir ve yumuÅŸak poÄŸaça kıvamında bir hamur yoÄŸrulur.
• Tarhana kurutulacak yere temiz bir bez serilir, bez üzerine un serpilir ve bu hamurdan koparılarak beze serilir.
• Çok güneÅŸli olmayan bir yerde alt tarafının da kuruması için hamur çevrilerek kurutulur.
• Kuruyan tarhana robottan geçilir ya da elek üzerinde ufalanır.
• Hazırlanan ev yapımı tarhana bez torbalarda ya da cam kavanozda saklanır.
• Afiyetle…

Hatice ARSLAN

tariflerdefteri.com