Kozalak Mantı

Hazır yufkadan yapılan kolay, gösteriÅŸli ve lezzetli “Kozalak Mantı” tarifi için Sevim Yüksel Özmen’e teÅŸekkür ederiz.

Malzemeler

Mantı Ä°çin:

• 2 adet yufka

Kızartmak Ä°çin

• SıvıyaÄŸ

Sosu Ä°çin:

• 200 gr kıyma
• 1 küçük soÄŸan
• 1-2 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

YoÄŸurt Sosu Ä°çin:

• YoÄŸurt
• Sarımsak
• Tuz

Yapılışı:

• Yufka tezgâha alınır ve pizza dilimi gibi önce 4’e daha sonra her dilim 6’ya bölünerek toplamda 24 parçaya bölünür.
• Her bir parça pipet ya da çöp ÅŸiÅŸ yardımıyla ÅŸekildeki gibi sarılır ve uçları su ile ıslatılarak yapıştırılır. PiÅŸtikten sonra pipetten iterek çıkartılır. Tüm parçalar sarılır. Kızgın yaÄŸda kızartılır ve fazla yağını çekmesi için kâğıt havluya alınır.
• SoÄŸanlar minik doÄŸranır, tereyağında hafif kavrulur. Üzerine kıyma eklenir. Kıyma kavrulduktan sonra üzerine salça, baharat ve tuz eklenerek hafif çevrilir.
• Daha sonra sos, az miktar su ilavesi ile açılır.
• Sarımsaklı yoÄŸurt hazırlanır.
• Kızartılan yufkalar servis tabağına dizilir. Üzerine sarımsaklı yoÄŸurt ve kıymalı sos dökülerek servis edilir.

Afiyetle

Hatice ARSLAN

tariflerdefteri.com