“ÇIZLAK”

Çızlak Çorum’a özgü bir lezzet olup, yaÅŸlı-genç herkesin çok sevdiÄŸi bir atıştırmalıktır. Çızlağı yıllar önce bir “Hıdrellez”de komÅŸularıma yapmıştım ve tarifini istemiÅŸlerdi. Çızlak Çorum mutfağında pekte tarifle yapılmayan “un, su, tuz karıştır” ÅŸeklinde yapılan bir yiyecek. Böyle olunca tam ölçülü bir tarif verememiÅŸtim. Dün Hıdrellez olup da yine Çorum ritüellerinden, Hıdrellez günü mayalı bir hamur yapılması âdeti aklıma gelince suyunu, ununu ölçerek Çızlak yaptım ve bugünde sizlerle paylaşıyorum.

Çorum’da hıdrellez günü neden mayalı bir yiyecek yapıldığına gelince, mayalanıp büyüyen hamur gibi Hıdrellez niyetiyle bundan sonraki rızıkların aynı ÅŸekilde çoÄŸalıp bereketleneceÄŸine olan inançtan kaynaklanmaktadır.

Çızlak servis ederken reçel ve peynir çeÅŸitleriyle servis etmenizi tavsiye ederim.

Bereketli sofralarda paylaşmanız dileğimle,

Sevgilerimle…

Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri Ä°çin

• Tereyağı

Yapılışı

• Tüm malzemeler bir kaba alınır ve mikserle çırpılır.
• Bir saat kadar mayalandırılır.
• Krep tavası yaÄŸlanır. YaÄŸlanan tavaya bir kepçe kadar dökülerek iki yüzü piÅŸirilir.
• PiÅŸirilen “Çızlak” tavadan alınır ve sıcakken üzerine tereyağı sürülür.

Afiyetle…

Hatice Kayı ARSLAN

Tariflerdefteri.com