Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online7
Bugün331
Dün427
Son 7gün3338
Genel299864
Yandex.Metrica

Vişne Reçeli
Reçeller 15/07/2013 - 17:07 0 2016

Vişne Reçeli

 

2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeşitlerini yapmayı öğrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye başladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve ağaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren ağaçlar haline dönüşmesi olsa gerek.

Akşamüzeri kızım ve kızımın arkadaşı Ayşenur’la birlikte topladığımız vişneleri akşam ayıklayıp şekere yatırdım ve sabah kaynattım.

 

Malzemeler

  • 1 kilo vişne
  • 1 kilo şeker

Yapılışı

  • Vişnelerin sapları ayıklanır. Daha sonra vişneler yıkanır. Yıkanan vişnelerin çekirdekleri çıkartılır.
  • Ayıklanan vişne bir tencereye aktarılır ve üzerine bir kilo şeker dökülür. Buzdolabı dışında bir gece bekletilir.
  • Şekerde bekletilen vişneler ocakta yüksek ateşte kaynatılır, kaynayan vişneler yaklaşık 5 dakika düşük ısıda kaynamaya bırakılır. Bu aşamada reçel köpürecektir. Taşmasını engellemek için reçeli karıştırmak gerekir.
  • Kıvamını alan reçeli kaynar halde iken kavanozlara doldurulup kapakları sıkıca kapatılır. Kavanozlar ters çevrilerek soğumaya bırakılır.

Not: Vişnelerin çekirdeklerini bir emniyet iğnesi arkası ile kolayca ve vişneleri dağıtmadan çıkarabilirsiniz.

Reçel ocakta kaynarken kıvamı yanıltabilmektedir. Reçelin kıvamını alıp almadığını anlamak için yaklaşık 5 dakika kaynattıktan sonra bir kaşık reçel küçük bir kâseye alıp hemen soğutup bakmaktır. Soğutup baktığınız reçelin kıvamı yoğunlaşmış ise reçelin kaynaması yeterlidir. Bu aşamada reçel ocaktan indirilmelidir.


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Domates Reçeli
Domates Reçeli Domatesinde mi reçeli olurmuş dediğinizi duyar gibiyim  Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beğenerek misafirlerime sunmuştum. Bu yıl ise komşum Gülsüm abla bahçesinde yetiştirdiği sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel pişirme tekniğiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözün&
Cevizli İncir Reçeli
Cevizli İncir Reçeli Bu reçel, reçel sevmem diyenleri bile yalancı çıkaracak bir reçel. Bilindik incir reçeli ham incirden yapılırken, tam tersine bu reçel olgunlaşmış beyaz incirden yapılıyor. İçine ise incirin yakışığı olan ceviz içini de ekleyince sultanlara layık bir tat ortaya çıkıyor. Tarifine gelince yine annemden. İlk anda reçelin içinde ceviz mi olurmuş gibi düşünülebilir ama incir
Şeftali Reçeli
Şeftali Reçeli Kış hazırlıklarına devam diyorum. Ancak kış hazırlıklarını yaparken fazlaya kaçmadan, yorulmadan keyif içinde, israfa mahal vermeden yapılmasından yanayım. Aksi takdirde bu hazırlık insana zor gelen bir süreç haline dönüşebilir. Reçel yapımı ise benim en yeni hobim halini aldı. Yapmış olduğum reçellerin çoğunu arkadaşlarıma akrabalarıma hediye ediyorum. Reçel yaparken reçellerimin insanları m
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli Çilek artık her mevsim bulunabilse de, Mayıs ayı mis gibi kokan minik çileklerin çıktığı, bu çileklerin en güzellerinin pazardan özenle seçilip kasayla alındığı ve alınan çileklerin aynı gün reçel yapıldığı bir ay. Bu yılın ilk çilek reçelini annem pişirdi.  Üç günlüğüne gittiğim Çorum’da sabah biz uyanıncaya kadar annem çilek re&cced
Kapat