Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online10
Bugün42
Dün362
Son 7gün2773
Genel309069
Yandex.Metrica

Kabak Çekirdekli Kabak Mücver
Ara Sıcaklar 31/12/2014 - 14:43 0 2472

Kabak Çekirdekli Kabak Mücver

Kabak Çekirdekli Kabak Mücver

Nevşehir Kent haber 02.01.2015 tarihli yayınıdır. yayına vermiş olduğum haliyle sizlerle paylaşmaktayım.

Nevşehir’de üretilen tarım ürünlerinde en bilineni belki de kabak çekirdeği. Bölgenin toprağının bu ürünün üretimine ve lezzetli olmasına uygunluğu, bölgede yetişen kabak çekirdeklerinin özel olmasını sağlıyor. Yörede yaşayan insanların yılların tecrübesini birleştirerek kabak çekirdeklerine özel bir kavurma yöntemi uygulaması ve kabak çekirdeğini sütle kavurması bölgede yetiştirilen kabak çekirdeğini eşsiz kılıyor. Tüm Türkiye’de artık “Nevşehir Kabak Çekirdeği” olarak anılan bu ürünü bende bu haftaki yemeğimde kullanmak istedim. Kabak çekirdeği, yeşil kabakla yapmış olduğum mücvere lezzet olarak birebir uyum sağladı. Ben soyulmuş kabak çekirdeği bulamadığım için kabuklarını elimle temizledim. Temizlemiş olduğum miktar az olduğu için çok zahmetli olmadı. Çiğ olarak yenildiğinde pek çok hastalığa şifa olan kabak çekirdeği, bazı ülkelerde kabuğu soyulmuş çiğ formlarıyla satılmakta. Nevşehirli bir girişimcinin kısa zamanda bunu fark etmesi ve bu açığı bir fırsata çevirip, bölgeye katma değer katabilecek yeni bir satış formunda soyulmuş kabak çekirdeğini satışa sunması dileğim. Tabi detaylı bir fizibilite etüdünden sonra… Yemeğimizin yapılışına gelince:

Malzemeler

  • 1 kg kabak
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • Dereotu, maydanoz, yeşil soğan
  • Tuz, karabiber
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

Üzeri İçin

  • Kaşar peyniri rendesi
  • Kabak çekirdeği içi

Yapılışı

  • Kabak rendelenir, suyunu bırakması için süzgeçte biraz bekletilir.
  • Kabak, yumurta, un, zeytinyağı, kabartma tozu, tuz, karabiber bir kapta karıştırılır. Dereotu, maydanoz ve yeşil soğan ince kıyılır ve karışıma eklenir.
  • İstenilen ebatta bir fırın kabı yağlanır. Hazırlanan harç kaba boşaltılır. Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve kabak çekirdeği içi serpilerek 220 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
  • Dilimlenerek servis edilir.

Afiyetle…

Hatice ARSLAN


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Yoğurtlu Pazı
Yoğurtlu Pazı Yoğurtlu pazı, pazıyı hiç sevmiyorum diyen arkadaşlarımın bile severek yedikleri bir yemek. Yemek diyorum ama aslında ne diyeceğimi bende tam bilemedim. Yoğurtlu pazı, yerine göre ara sıcak, yerine göre salata, yerine göre meze, yerine göre ise yardımcı yemek.  Üstelik yumurta, tereyağı ve yoğurt ilavesiyle besleyici tam bir öğün. Ben pazı kavurmayı çay soframda salata olarak servis etmiştim. Aynı tarifi pazı yerine ıspanak y
İstiridye Mantarı
İstiridye Mantarı İstiridye Mantarı, et ve balık yemeklerinin yanında tercih edebileceğiniz mükemmel bir ara sıcak. Adı mantar olmakla birlikte, lezzeti alıştığımız kültür mantarı ile hiç benzemiyor. İstiridye mantarına sarımsağa ek olarak kekikte ilave ediliyor. Ancak ben kekiği çok kuvvetli bir baharat olarak gördüğüm ve eklendiği yiyeceğin tadını bastırdığını düşündüğüm için mutfağımda hiç kullanmıyorum desem yer
Milföy Çanağında Mantar Sote
MİLFÖY ÇANAĞINDA MANTAR SOTE Milföy Çanağında Mantar Sote, yapımı oldukça pratik ve akşam yemeklerinde ara sıcak olarak ya da çay sofralarında börek olarak servis edebileceğiniz şık bir yemek. Ben mantar soteyi tencerede hazırladım. Milföyleri ise 12li muffin tepsisinde pirdim ve piştikten sonra ortalarına mantar sote ekleyerek servis ettim. Dilerseniz milföyün üzerine mantar soteyi ekledikten sonra kaşar peyniri rendeleyip, te
Tavuklu Mantarlı Krep
Tavuklu Mantarlı Krep Tavuklu mantarlı krebi şık sunumuyla, gün sofralarınızda ve akşam yemeklerinizde, mutlu anlarınızda güzel insanlarla paylaşmanız dileğiyle. Sevgilerimle… Malzemeler: Krep İçin 4 yumurta 4 çay bardağı süt 8 tepeleme yemek kaşığı un 1 çay kaşığı tuz İç Harcı için 500 g mantar 2 adet tavuk göğüs eti 1 adet kırmızıbiber 3-4 adet yeşilbiber 4-5 diş sarımsak Zeytinyağı
Kapat