Domates Reçeli

Domatesinde mi reçeli olurmuÅŸ dediÄŸinizi duyar gibiyim  Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beÄŸenerek misafirlerime sunmuÅŸtum. Bu yıl ise komÅŸum Gülsüm abla bahçesinde yetiÅŸtirdiÄŸi sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel piÅŸirme tekniÄŸiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözünüze hitap ediyor. Görseli harika olan reçelin lezzeti de gayet yerinde. Sarı domatesler pazarlarda halen varken sizlerde aileniz ve sevdikleriniz için deneyin derim. Bu reçelin tanelerini yapmış olduÄŸunuz tatlıların üzerinde süslemek amaçlı da kullanabilirsiniz. Kıvam ayarı hakkında bilgiye diÄŸer reçel tariflerimden ulaÅŸabilirsiniz. Sevgilerimle…

Malzemeler

·         1 Kilogram reçellik sarı domates

·         1 kilogram ÅŸeker

Yapılışı

·         Domateslerin kabukları soyulur,

·         Bir tencere içine alınır ve üzerine ÅŸeker ilave edilir.

·         Geceden sabaha ÅŸekerde yatırılan domatesler suyunu bırakınca kaynamaya alınır.

·         Reçel kaynadığı andan itibaren sadece 1 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Bir süzgeç yardımıyla reçelin taneleri baÅŸka bir kaba alınır.

·         Taneleri ve reçelin ÅŸerbeti 3-4 saat soÄŸutulur. SoÄŸuyan ÅŸerbet ocaÄŸa alınır ve yüksek ateÅŸte ısıtılır. Åžerbet kaynadığı anda reçelin taneleri içine atılır ve taneleri ile reçel 1-2 dakika kaynatılır. Reçel ocaktan alınır ve taneleri süzgeç yardımıyla baÅŸka bir kaba alınır. Taneleri ve reçelin ÅŸerbeti 3-4 saat soÄŸutulur.

·         Bu iÅŸlem 1 kez daha tekrar edilir. Reçelin kıvam alması üç kez iÅŸlemden geçtiÄŸi için daha kısa sürede olacaktır.

·         Kıvam alan reçel ocaktan indirilir ve hemen kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır. Kapakların yeni kapak olmasına dikkat edilmelidir. Kavanozlar kapağı alta gelecek ÅŸekilde ters çevrilir ve reçeller soÄŸutulur.

SoÄŸuyan reçelleri kışın tüketmek üzere aylarca saklayabilirsiniz.
Afiyetle...