Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Şuan Online11
Bugün334
Dün427
Son 7gün3341
Genel299867
Yandex.Metrica

Şeftali Reçeli
Reçeller 13/10/2014 - 15:26 0 2042

Şeftali Reçeli

Şeftali Reçeli

Kış hazırlıklarına devam diyorum. Ancak kış hazırlıklarını yaparken fazlaya kaçmadan, yorulmadan keyif içinde, israfa mahal vermeden yapılmasından yanayım. Aksi takdirde bu hazırlık insana zor gelen bir süreç haline dönüşebilir. Reçel yapımı ise benim en yeni hobim halini aldı. Yapmış olduğum reçellerin çoğunu arkadaşlarıma akrabalarıma hediye ediyorum. Reçel yaparken reçellerimin insanları mutlu heartettiğine inanarak yapıyorum ve tencere her kaynadığında, meyveler her soyulduğunda bu beni mutlu ediyor.

Sizlerle paylaşmış olduğum reçelin tarifi annemden. Annem ise bu tarifi babamın yengesi Fatma Kayı’dan öğrenmiş. Şeftali reçeli yapılmak için oldukça yumuşak ve sulu bir meyve. Fakat bu tarif ile yaptığımızda şeftaliler taneleri dağılmadan sert bir şekilde pişirilmiş oluyor. Tarifin özelliği buradan geliyor. Pazarda hala şeftaliler varken kışa birkaç kavanoz şeftali reçeliniz olsunsmiley

 

Malzemeler
1 kilogram sert şeftali
700 gr şeker

Yapılışı
Şeftalilerin kabukları soyulur, üç santimetre büyüklüğünde küp küp doğranır.
Doğranan şeftalilerin üzerine şeker dökülür ve 1-2 saat şeftaliler suyunu verene kadar bekletilir.
Sulanan şeftaliler ocağa alınır ve kaynatılır. Reçel kaynadığı andan itibaren sadece 1 dakika kaynatılır ve ocaktan alınır. Bir süzgeç yardımıyla reçelin taneleri başka bir kaba alınır.
Taneleri ve reçelin şerbeti 3-4 saat soğutulur. Soğuyan şerbet ocağa alınır ve yüksek ateşte ısıtılır. Şerbet kaynadığı anda reçelin taneleri içine atılır ve taneleri ile reçel 1-2 dakika kaynatılır. Reçel ocaktan alınır ve taneleri süzgeç yardımıyla başka bir kaba alınır. Taneleri ve reçelin şerbeti 3-4 saat soğutulur.
Bu işlem 1 kez daha tekrar edilir. Reçelin kıvam alması üç kez işlemden geçtiği için daha kısa sürede olacaktır.
Kıvam alan reçel ocaktan indirilir ve hemen kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılır. Kapakların yeni kapak olmasına dikkat edilmelidir.
Kavanozlar kapağı alta gelecek şekilde ters çevrilir ve reçeller soğutulur. Soğuyan reçelleri kışın tüketmek üzere aylarca saklayabilirsiniz.
Afiyetle...


Galeri

Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Domates Reçeli
Domates Reçeli Domatesinde mi reçeli olurmuş dediğinizi duyar gibiyim  Ama bu reçel sarı domatesten yapıldı. Bu reçeli geçen yıl annem yapmıştı, çok beğenerek misafirlerime sunmuştum. Bu yıl ise komşum Gülsüm abla bahçesinde yetiştirdiği sarı domateslerden bize de tadalım diye getirince bende reçelini yaptım. Reçel rengi ve özel pişirme tekniğiyle taneleri parlak ve sert kıvamıyla önce gözün&
Cevizli İncir Reçeli
Cevizli İncir Reçeli Bu reçel, reçel sevmem diyenleri bile yalancı çıkaracak bir reçel. Bilindik incir reçeli ham incirden yapılırken, tam tersine bu reçel olgunlaşmış beyaz incirden yapılıyor. İçine ise incirin yakışığı olan ceviz içini de ekleyince sultanlara layık bir tat ortaya çıkıyor. Tarifine gelince yine annemden. İlk anda reçelin içinde ceviz mi olurmuş gibi düşünülebilir ama incir
Vişne Reçeli
  2013 yılını kendim için “Reçel” yılı ilan ettim ve bu yıl neredeyse tüm reçel çeşitlerini yapmayı öğrenmeye karar verdim. Önceden reçel annemin, kayınvalidemin yaptığı kış hazırlıklarından biri iken, bu sene birdenbire benimde ilgi alanıma girmeye başladı. Bu merakımda en büyük pay sahibi, bahçemdeki meyve ağaçlarının büyümesi ve artık bolca meyve veren ağaçlar haline dön&uum
Çilek Reçeli
Çilek Reçeli Çilek artık her mevsim bulunabilse de, Mayıs ayı mis gibi kokan minik çileklerin çıktığı, bu çileklerin en güzellerinin pazardan özenle seçilip kasayla alındığı ve alınan çileklerin aynı gün reçel yapıldığı bir ay. Bu yılın ilk çilek reçelini annem pişirdi.  Üç günlüğüne gittiğim Çorum’da sabah biz uyanıncaya kadar annem çilek re&cced
Kapat