Kategoriler
Son Yorumlar
Ziyaretçi istatistikleri

Åžuan Online
Bugün0
Dün0
Son 7gün0
Genel419368
Yandex.Metrica

‘Şehrullahi’l Muharrem’ Bereketiyle ‘’Aşure’’
Tatlılar 22/10/2015 - 12:00 0 7382

‘Şehrullahi’l Muharrem’ Bereketiyle ‘’Aşure’’

‘Åžehrullahi’l Muharrem’  Bereketiyle ‘’AÅŸure’’

AÅŸure pek çoÄŸumuzun evinde yılda bir kez olsun Muharrem ayı içinde piÅŸirilmektedir. Bereketin simgesi olarak görülen aÅŸure, ağız tatlılığı ve paylaÅŸmanın güzelliÄŸi adına eÅŸe, dosta, komÅŸulara ve akrabalara dağıtılır.

AÅŸure içine ilave edilen malzemeler genellikle aynı olmakla birlikte, herkesin piÅŸirdiÄŸi aÅŸurenin lezzeti farklı olmaktadır. Sizlerle yıllardır ölçülü olarak piÅŸirdiÄŸim, ikram ettiÄŸim ve herkes tarafından çok beÄŸenilen ‘’aÅŸure’’ tarifimi paylaÅŸmak istedim.

Bu aÅŸure tarifi ile oldukça lezzetli ve malzeme karışım miktarları dengeli bir aÅŸure hazırlayabilirsiniz. Bereketle paylaÅŸmanız dileÄŸimle…

Sevgilerimle…

Malzemeler

  • 2 su bardağı aÅŸurelik buÄŸday
  • 1 çay bardağı pirinç
  • Yarım su bardağı nohut
  • Yarım su bardağı kuru fasulye
  • 10 adet kuru kayısı
  • 10 adet kuru incir
  • Yarım çay bardağı kuru üzüm
  • 1 çorba kaşığı kuÅŸ üzümü
  • 1 adet elma
  • 1 portakal kabuÄŸu
  • 1 fiske tuz
  • 1 su bardağı süt
  • Åžeker
  • 2-3 adet karanfil

Yapılışı

  • AÅŸurelik buÄŸday ile ayrı bir kapta nohut ve kuru fasulye geceden ıslatılır.
  • Islatılan buÄŸday yıkanır, pirinç ile birlikte geniÅŸ bir tencereye alınır. Üzerine su ilave edilerek kısık ateÅŸte piÅŸirilir.
  • Nohut ve fasulye, ikisi birlikte baÅŸka bir tencerede iyice haÅŸlanır.
  • Kuru kayısı ve incirler minik doÄŸranır. Bir elmanın kabuÄŸu soyulur ve küp küp doÄŸranır. KuÅŸ üzümü, kuru üzüm, karanfil ve doÄŸranan meyveler su ilave edilerek baÅŸka bir tencerede piÅŸirilir.
  • 1 portakalın kabuÄŸu soyulur, kabuklar minik doÄŸranır ve kabukların acısının çıkması için suyu 3 kez deÄŸiÅŸtirilerek piÅŸirilir.
  • BuÄŸday iyice piÅŸtiÄŸinde aÅŸureye haÅŸlanan kuru fasulye, nohut, suyu ile birlikte piÅŸirilen meyveler ve portakal kabukları eklenir. Meyveler ve bakliyatı eklenen aÅŸure bir taşım kaynatılır.
  • Daha sonra aÅŸureye sütü eklenir. Damak tadına uygun olarak ÅŸeker ilavesi yapılır. Bir taşım daha kaynatılan aÅŸure ocaktan indirilir.
  • Kâselere dökülen aÅŸure arzuya baÄŸlı olarak fındık, fıstık, ceviz ve nar ile süslenerek servis edilir.

Afiyetle…

tariflerdefteri.com


Yorumlar Yorum Yap

Yorum Yap

Gösterilecek veri bulunamadı.
Çikolatalı Oreo'lu Cheesecake
ÇÄ°KOLATALI OREO’LU CHEESECAKE Çikolatalı cheesecake’i kardeÅŸim Kübra’nın ısrarı üzerine birlikte yaptık. Oreo bisküvileri alırken “Acaba baÅŸka kakaolu bisküvi ile mi  yapsak?” diye tereddütte kalmadık deÄŸil ama piÅŸtikten sonra ise oreo bisküvinin çikolatalı cheesecake’in lezzetini saÄŸlayan unsur olduÄŸu konusunda hemfikir olduk. Cheesecake’i limonlu seven biri olarak çikolatalı cheesecake&r
Kabak Tatlısı
Kabak Tatlısı Kapadokya geleneksel yemek kültürü içinde önemli bir yeri olan kabak tatlısı, lezzetini bölgede yetiÅŸtirilen bal kabaklarından almaktadır. Åžeker oranının her bal kabağı için farklı olması nedeniyle tarifte ÅŸeker miktarı vermedim. Sizler damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Sevgilerimle… Malzemeler Bal kabağı Åžeker Ceviz Yapılışı Balkabağının kabukları soyulur, çekirdekleri çıkartılır
Kapadokya Yöresel Tatlısı 'Bulamaç'
BULAMAÇ Kapadokya bölgesi Türkiye’de kültür turizminin yapıldığı bir cazibe merkezidir. Kültür turizminin içinde bölgenin fiziki unsurlarının yanında, bölge kültürünün tanıtılması da çok önemlidir. Bölgeye ait yöresel yiyecekler ise bölge kültürleri içinde önemli bir yere sahiptir. “Bulamaç” Kapadokya bölgesine özgü yöresel bir
Balkabaklı Çikolatalı Tatlı
Balkabaklı Çikolatalı Tatlı NevÅŸehir Kent Haber Gazetesi 26.12.2014 tarihli yayınıdır. Yayına vermiÅŸ olduÄŸum haliyle sizlerle paylaÅŸmaktayım. Hani adettendir, bir yere giderken elimiz boÅŸ gitmez, tatlı alır gideriz, ‘Tatlı yiyelim, tatlı konuÅŸalım.’deriz. Tarif defteri adıyla bugünden itibaren tariflerimi paylaÅŸacağım köÅŸemde ‘Tatlı BaÅŸlayalım’ dedim ve özel bir tatlı hazırladım. Tatlımı planlarken çıkış noktam tatlının içinde Nev
Havuç Popcake
Havuç Popcake Popcake lezzeti ve sunumuyla benim favori yardımcı tatlılarımdan. Yardımcı tatlı diye adlandırıyorum çünkü popcake misafirlere tatlının yanına ek olarak görseli oldukça şık, lezzetli destekleyici bir çeÅŸit oluyor. Peki havuçlu popcake olur mu? Olur. Hem de çok güzel olurYaptığımda evdeki deneme ekibimden(kızım ve eÅŸimden) tam not alan bu tatlı, çikolatayı seven çocuklarımız için de olduk&c
Trileçe
Trileçe Kızımın tabiriyle “Kraliçe Tatlısı”nı yaptıktan sonra kaç dilim yedim bilemiyorum ama trileçe’yi tekrar ve tekrar misafirlerime yapacağım. Keki köpük gibi; kek sütlü kremalı ÅŸerbetle buluÅŸunca kek deÄŸil baÅŸka bir lezzet alıyor. Bu yeni tatlıyı denemenizi ısrarla tavsiye ediyorum. Malzemeleri oldukça sıradan kek malzemesi olmakla birlikte kekin hazırlanış tarzı tatlıyı özel kılan unsurlardan baÅŸlıcası. Yap
Magnolia
Fotoğrafta aşına olduğumuz kup tatlıları gibi görünsede magnolia çok farklı ve özel bir lezzet. Kardeşim Kübra'nın bize her her gelişinde hazırladığı tatlıyı bugün sizlerle paylaşıyorum Malzemeler Muhallebisi İçin Pişirilen Malzemeler 3 yemek kaşığı un (tepeleme) 6 yemek kaşığı şeker 1 yumurta sarısı 2,5 su bardağı süt *200 gr labne 1 su bardağı soğuk süt 1 paket kremşanti 2 çorba kaşığı krema 1 paket eti burçak bisküvi Yapılışı
Nurten Hala Helvası, Un Helvası
Åžubat tatilinde Çorum’a gidiÅŸimizde halamın kardeÅŸlerimle beni davetinde sofrada un helvası da vardı ve oldukça lezzetli bir helvaydı. Ancak o gün fotoÄŸraflama ÅŸansım olamamıştı. Avanos’a dönüÅŸümüzde ise kızımın birkaç kez “Anne Nurten Hala’nın helvasından yapsan.” demesi üzerine halamdan tarifin alınıp, yapılmasıyla sizlere sunduÄŸum bir tarif. Tarifi alırken halam yıllardır helva yaparken hep aynı tarifle yaptığ
SoÄŸuk Mozaik Pasta
Bu pasta aslında halamın kızı DilÅŸat’ın “mutfakta pasta denemeleri” sonrasında hatırladığımız çok eski bir tarif. Halamın bize “Mozaik pasta nasıl yapılıyordu?” sorusunun üzerine pek çok mozaik pasta tarifine ulaÅŸtık. Ancak klasik mozaik pastaların içinde yaklaşık bir paket margarin ya da tereyağı eritiliyordu. En besleyici ve kalorisi az olan ise bu kremalı tarif idi. Ertesi gün halama gittiÄŸimde ise aÅŸağıda tarifini yazdığım mozai
Kapat